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Pajarita

Madrid, Madrid

Restaurante Pajarita Madrid
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Cocina global

Ricardo Andrade tras los fogones y Víctor Alenar en sala trazan los rumbos del restaurante Pajarita, un espacio gastronómico consagrado a la fusión de sabores en la zona que comparten Malasaña y Alonso Martínez. En su carta sorprendentes platos como el sashimi de berenjena glaseada en syrope de maple, caldo de ave tostado y compota picante de tomate, los huevos divorciados (clara de huevo convertida bizcocho con aceite de trufa y yemas sobre arroz salvaje, habas, galleta de frijol y tomate y cristal de albahaca), los espárragos trigueros con aire de remolacha, la coca guanajuatense, las almejas en leche de tigre, las delicias de bacalao o el coruñés a 53 (buey gallego).

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  • Dirección: Apodaca, 20, C.P. 28004, Madrid, Madrid
  • Zona: Centro
  • Metros: Tribunal
  • Teléfono: 91 591 73 10
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