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Pelotari

Madrid, Madrid

Restaurante Pelotari Madrid
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Restaurante vasco en el centro
  • Tipo de cocina: Vasca
  • Especialidad: Carnes y pescados a la parrilla
  • Dirección: Recoletos, 3, Madrid ( Salamanca )
  • Telefono: 91 578 24 97 - 91 578 22 47
  • Día de cierre: Domingo
  • Precio: de 50 a 75 euros

Inaugurado en 1991, el restaurante Pelotari es, desde entonces, una de las referencias de la cocina vasco-navarra en Madrid. Materia prima y sencillez son los pilares en los que se asienta una carta en la que encontramos platos como la brandada de bacalao (emulsión hecha con bacalao desmigado, aceite de oliva virgen y una pizca de ajo), el pastel de puerros (hojaldre artesano relleno de puerros y acompañado de una salsa de hongos), el chuletón o el entrecot de buey, el hígado de pato con alcachofas, el steak tartar, la merluza en salsa verde con kokotxas, el rape a la parrilla, los chipirones en su tinta o el arroz meloso con setas y verduras de temporada.

  • Aparcamiento Aparcacoches
  • Dirección: Recoletos, 3, C.P. 28001, Madrid, Madrid
  • Zona: Salamanca
  • Metros: Colón
  • Teléfono: 91 578 24 97 - 91 578 22 47
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