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Pimiento Verde (Príncipe de Vergara)

Madrid, Madrid

Restaurante Pimiento Verde Príncipe de Vergara Madrid
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Pimieto Verde cuenta con cuatro casas (esta y las de  Conde de MirandaArgüelles y  Castelló) en  Madrid en la que ofrecen cocina vasca sencilla y de producto. La especialidad de la casa y por la que son reconocidos estos restaurantes son las flores de alcachofa, de compleja elaboración y receta celosamente guardada. Otros platos destacados son el rape al horno ‘sapito’, el chuletón de Ávila fileteado y abierto en abanico y el arroz con bogavante. Guisos, croquetas, hojaldres, cazuelas, revueltos y sofritos propios de la cocina vasca completan su carta.

Luis Cepeda - 27/03/2015

Presume de servir una receta secreta e inmejorable de alcachofas, que en estos momentos disfrutan de una estación tan propicia como la de otoño, aunque aquí las tienen todo el año, lo que es parte de la sorpresa gourmet que depara el lugar. Pero esa no es su única virtud. La pulcritud y el tono d...
  • Dirección: Príncipe de Vergara, 60, C.P. 28006, Madrid, Madrid
  • Zona: Salamanca
  • Metros: Núñez de Balboa
  • Teléfono: 91 431 74 56
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