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Punk Bach

Madrid, Madrid

Restaurante Punk Bach Madrid
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A la vanguardia de la tradición

Punk Bach se cubre bajo un concepto de restauración vanguardista –al estilo de lo que se lleva en el Soho neoyorquino– y se autodenomina “brasserie ilustrada”. En sus fogones manda Iñaki Rodaballo, representante de la nueva cocina vasca que presenta platos como el foie mi-cuit con pasas, iceberg de maíz, chocolate especiado y pan artesano, la burrata de la Puglia en ensalada, huevo de caserío a 65º con patata trufada, los tagliatelle con bogavante, las verfdinas con almejas y cigalas, el arroz meloso con con seta de temporada y teja de foie, la merluza de pincho en salsa verde con sus cocochas, el solomillo de vaca con patatas fritas y pimientos del piquillo o los callos con patata y morro a la vizcaína. Este moderno espacio se complementa con una barra cargada de originales cócteles y gin tonics con estilo propio.

Cuenta con una terraza de 90 metros cuadrados y aires coloniales, con maderas oscuras, bombillas descolgadas y tapicerías aterciopeladas. El espacio incluye una gran barra y dos zonas de comedor que permiten utilizar una de ellas para eventos privados. Una cava de puros y zona de fumadores se suman a los cócteles y a un DJ qu ambienta el lado más canalla de la terraza.

Luis Cepeda - 29/08/2014

Que un crítico de restaurantes ponga un restaurante es bastante insólito. Como que un crítico de arte exponga sus cuadros o uno de cine haga películas (aunque se haya dado el caso y con éxito). Emiliano Suárez no contuvo sus ganas de comentar luces y sombras de sus experiencias a las mesas de los...

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  • Cocina ininterrumpida Cocina ininterrumpida
  • Admite tarjetas Admite tarjetas
  • Terraza Terraza
  • Plan: Grupos
  • Notas: Horario: de Lunes a domingo de 12 h. a 2.30 mad.
  • Dirección: Paseo de la Castellana, 74, C.P. 28046, Madrid, Madrid
  • Zona: Chamartín
  • Metros: Gregorio Marañón
  • Teléfono: 91 562 09 63
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