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Que si quieres arroz Catalina

Madrid, Madrid

Restaurante Que si quieres arroz Catalina Madrid
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Valencia llega a Madrid

El reputado chef Rafa Morales está al frente de los fogones de Que si quieres arroz Catalina, restaurante ubicado en el emblemático Paseo de la Gastronomía de la Casa de Campo. El chef valenciano se ha formado junto a Ferrán Adrià y ha estado junto a él durante 14 años, dirigiendo durante nueve La Alquería de la Hacienda Benazuza donde consiguió dos estrellas Michelin, siendo el primer restaurante de Andalucía en alcanzar dicho reconocimiento. De sus manos salen platos auténticamente valencianos elaborados con arroz de grano corto proveniente de la Albufera y verduras de la huerta valenciana. La paella es la estrella de la carta. La elabora con pato como manda la tradición, –porque en la Albufera valenciana además de arroz hay patos-, conejo, bachoqueta, garrofon, alcachofas y caracoles y hay que pedirla con 3 horas de antelación. Los arroces pueden acompañarse además entrantes como el cazón en adobo sevillano, la escalibada con bacalao o con una refrescante ensalada valenciana.

Pedro Espinosa - 11/07/2014

Algo tendrá el arroz cuando lo bendicen cocineros que han conocido las mieles de la Michelín. Si en Barcelona Xavier Pellicer dejó Can Fabes y abrió Barraca, una arrocería en la Barceloneta, a Madrid llegó hace unos meses Rafa Morales. El que fuera la mano ejecutora de Ferrán Adriá en H...
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  • Notas: La paella debe ser reservada con tres horas de antelación
  • Dirección: Principal de Provincias, 9 (Antiguo Pabellón de Cáceres. Casa de Campo), C.P. 28011, Madrid, Madrid
  • Zona: Latina
  • Metros: Lago
  • Teléfono: 91 464 77 77
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