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Ramón Freixa Madrid

Madrid, Madrid

Restaurante Ramon Freixa Madrid
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Jugando con la cocina de vanguardia
  • Tipo de cocina: Autor, Creativa
  • Especialidad: Salmonete con guisantes y erizos de mar
  • Dirección: Claudio Coello, 67, Madrid ( Salamanca )
  • Telefono: 91 781 82 62
  • Día de cierre: Domingos, lunes, festivos y agosto
  • Precio: más de 75 euros
  • Precio menú degustación: más de 75 euros

Ramón Freixa Madrid, reconocido con 2 estrellas Michelin, está ubicado en el Hotel Único Madrid, un palacio del siglo XIX reconvertido ahora en lujoso 'boutique' hotel. En un ambiente moderno, con mesas amplias y sillas cómodas, el restaurante demuestra el gusto del cocinero por el juego con los productos. Los suyos siempre han sido platos elaborados y laboriosos, a los que, con un simple gesto, el chef les da la vuelta. La inconfundible rúbrica de Ramón Freixa llega directamente de la cocina a la sala. Su carta combina la vanguardia y la tradición, con propuestas como el bacalao "como en el Freixa Tradició", con espinacas, tomates, ciruelas y piñones o el lomo de ciervo con coles de bruselas con tinte de regaliz. Además, todos los domingos de 12:30 a 15:30 ofrece un menú Brunch que ronda los 45 euros. 

Ignacio Medina - 25/02/2011

No deben haber pasado más de dos años desde que Ramón Freixa llegó definitivamente a Madrid, se consolidó y triunfó. Levantó muchos comentarios cuando recibió su primera estrella Michelin sin apenas cubrir el primer año de vida, e imagino que también los levantaría (disimulad, pero tanta conspira...
Ramón Freixa ha vuelto y parece que esta vez tiene la intención de quedarse. Todo apunta a que esta ocasión será definitiva, después de un amago anterior que le llevó a ocuparse del restaurante de la Casa de América, gestionado por el grupo Paradís. Freixa quiso marcar las líneas maestr...

Ignacio Medina - 29/11/2012

La Michelin suele hacer historia -o repetirla, porque normalmente suele ser más de lo mismo- cada año por el 21 de noviembre. Al acercarse la fecha se afilan los cuchillos, el marketing de la multinacional de las guías se pone a máximo rendimiento y consigue que todos escribamos o hablemos de ell...

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  • Aparcamiento Aparcacoches y parking propio gratuito.
  • Salones privados Salones privados
  • Admite tarjetas Admite tarjetas
  • Restaurante de hotel Restaurante de hotel
  • Plan: De lujo, Negocios
  • Dirección: Claudio Coello, 67, C.P. 28001, Madrid, Madrid
  • Zona: Salamanca
  • Metros: Serrano
  • Teléfono: 91 781 82 62
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