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Restaurante Marcano

Madrid, Madrid

Restaurante Taberna Marcano Madrid
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Pocos metros, buena cocina

El chef David Marcano da nombre a esta taberna ubicada en la que sin lugar a dudas es una de las zonas más gastronómicas de Madrid. Marcano se declara discípulo de Juan Mari Arzak , en cuyo restaurante trabajó dos años. Su cocina huele a guisos bien trabados y a cocciones lentas. Destacan las verdinas estofadas con chipirón a la andaluza y camarón, con las verdinas melosas y un caldo trabajado. Al mediodía se ofrece un menú a buen precio para todo aquel que quiera disfrutar de los fogones de Marcano y se encuentre por el Retiro, una opción muy recomendable entre la amplia oferta de la zona.

Luis Cepeda - 21/11/2014

Acaba de instalarse enfrente de Taberna Laredo, tras una temporada de provechoso ensayo en un escueto recinto de la paralela calle Ibiza. Mientras ejercía además como chef ejecutivo en el club de golf El Encín. David Marcano ha nutrido su maestría culinaria en Arzak durante dos años y su comp...

Pedro Espinosa - 25/10/2013

Según se entra, unos peldaños suben hacia un pequeño comedor con dos o tres cenadores, una barra y la cocina vista al fondo. En ella se afana el cocinero David Marcano y su brigada. Abajo, un comedorcito con apenas tres o cuatro mesas. Este es el territorio en el que, en septiembre de 2012, Marca...
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  • Dirección: Doctor Castelo, 31, C.P. 28009, Madrid, Madrid
  • Zona: Retiro
  • Metros: Ibiza
  • Teléfono: 91 409 36 42
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