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Rincón de Esteban

Madrid, Madrid

restaurante el rincón de esteban madrid
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La caza de Esteban González

Habitualmente frecuentado por representantes de la clase política (quien dio nombre a uno de los platos más emblemáticos de la casa, “Manda huevos”, una mezcla de patatas fritas, huevos fritos, jamón y angulas), El Rincón de Esteban es la obra vital de Esteban González, un profesional de los de antes, referencia ineludible de la gastronomía en Madrid y con más de cuarenta años de trayectoria profesional a sus espaldas. Estamos en un local de trato familiar y cocina sin estridencias, que se extiende a lo largo de referencias tan de toda la vida como el bonito en escabeche a la antigua; las verduras a la parrilla o los espárragos; las delicias de merluza, que comparte espacio en la carta con el cogote a la parrilla, el lenguado o el rape a la bilbaína; las chuletillas de cordero, la paletilla asada al estilo tradicional castellano o la perdiz roja de Toledo. También la chuleta de cerdo gallego acompañada de una buena porción de cebolla frita.

La puerta de El Rincón de Esteban se asoma a uno de los escenarios clásicos del Madrid más castizo: el Congreso de los Diputados, El Museo Thyssen Bornemitza, el Paseo del Prado y Neptuno marcan las referencias de un entorno privilegiado para una casa de comidas ilustrada; con la cocina de siempr...
La gran revolución del hombre, que no es la francesa, aunque bastante hizo; ni la rusa, que caducó, ni la mejicana que está por hacer, sino la agrícola, ocurrió hace casi 45 mil años y hasta entonces la subsistencia humana consistió en atrapar la naturaleza cazando su fugacidad. El mérito de la r...

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  • Con opciones para niños Con opciones para niños
  • Salones privados Salones privados
  • Admite tarjetas Admite tarjetas
  • Dirección: Santa Catalina, 3, C.P. 28014, Madrid, Madrid
  • Zona: Centro
  • Metros: Sevilla
  • Teléfono: 91 429 92 89 - 91 429 25 16
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