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Shikku Retiro

Madrid, Madrid

Restasurante Japonés Shikku
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Mucho más que sushi
  • Tipo de cocina: Japonesa
  • Especialidad: Black cod (bacalao negro macerado en salsa miso), sopa Dolbin-mushi
  • Dirección: Lagasca, 5, Madrid ( Salamanca )
  • Telefono: 91 431 93 08
  • Día de cierre: Domingos
  • Precio: de 50 a 75 euros

Uno de los puntos de referencia de la cada vez más pujante cocina japonesa en nuestra ciudad; y no solo por razones gastronómicas, sino también por su carácter de lugar “para ver y dejarse ver”. Su éxito no puede extrañar a nadie si tenemos en cuenta que al frente de su cocina se situó desde el principio Rafael Sánchez, reconocido experto en la materia, tras su formación en Suntory y su paso por el Tsunami de Pedro Espina. De la carta del restaurante Shikku se desprenden especialidades como el shot de ostra (una ostra, huevas de salmón, yema de codorniz, algas, lima y yuso), el black cod (bacalao negro macerado en salsa miso), el sashimi al estilo de la casa o el cerdo ibérico crujiente. Este restaurante tiene además tres 'hermanos':  Shikku Aravaca Village,   Shikku Encinar y   Shikku Izakaya.

Japón y lo japonés viven en la cresta de la ola, al menos en el terreno culinario. Así es desde casi una década atrás y la tendencia tiende a consolidarse. Desde la llegada del Suntory, el primer japonés de altura y el más caro que se conoció en su época, definitivamente clausurado hace unos mese...
  • Dirección: Lagasca, 5, C.P. 28001, Madrid, Madrid
  • Zona: Salamanca
  • Metros: Retiro
  • Teléfono: 91 431 93 08
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