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SoMa Restaurante (Hotel Vincci)

Madrid, Madrid

SoMa Restaurante Hotel Vincci Madrid
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Fusión japo-mediterránea

El chef Miguel Ángel Rodríguez, al frente del restaurante Soma del Hotel Vincci, propone una carta inspirada en el concepto “to share”, para que el comensal comparta, además de una mesa, una propuesta basada en una cocina diferente y variada. Desde un picoteo rápido a platos más elaborados, siempre con una carta basada en productos y platos de inspiración mediterránea con toques de fusión y vanguardia. La propuesta incorpora una selección de ocho tapas variadas: cuatro de fusión y cuatro mediterráneas, Un concepto llamado “ruta de tapas”, donde el comensal puede escoger entre un recorrido más tradicional, compuesto por tres tapas mediterráneas y un segundo. La siguiente es una fusión, para elegir también entre tres tapas más atrevidas y un segundo. La última parada es más completa, se trata de una degustación, probar cada una de las tapas maridadas con algunos de los vinos o cervezas de la carta. Además incluyen especialidades como la mozzarella de búfala con rúcula salmón ahumado y vinagreta dulce de mostaza; las papas con duo de mojos; las mini burguer con gajos de tomate, cebolla caramelizada, queso curado y patatas fritas; el taco de atún rojo, con crema de su marmitaco, salteado de brotes de soja y pack choy, o un solomillo de buey, con salteado de rúcula y emulsión de mostaza antigua.

  • Dirección: Goya, 79, C.P. 28001, Madrid, Madrid
  • Zona: Salamanca
  • Metros: Goya
  • Teléfono: 91 436 45 48
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