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St. James (Juan Bravo)

Madrid, Madrid

Restaurante St. James (Juan Bravo), Madrid
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El arroz en todas sus variantes

En pleno barrio de Salamanca se encuentra Saint James, un restaurante especializado en arroces -a banda clásico, paella valenciana, señoret, negro, de bacalao con coliflor, con perdiz y uvas...- y cocina mediterránea con unas excelentes instalaciones, cómodas, elegantes y modernas, tanto en sus comedores como en su afamada terraza interior. Ofrecen más de 30 variedades de arroces además de una completa carta que incluye entrantes, ensaladas, verduras, cuchara, marisco, pescado y carne, además de una surtida carta de postres todos elaborados artesanalmente.

No deja de ser curiosa esa debilidad que ha sentido la cocina madrileña por el arroz, aunque, bien pensado, no difiere mucho por la predilección que siempre ha mostrado nuestra gastronomía por todo lo que haya llegado de fuera: plato que llega, a la cazuela, y así se va forjando una cocina que be...
No está claro porque St. James se llama así, en vez de llamarse directamente San Jaime o San José, dada su devoción levantina. Sí se sabe que el restaurante ya tenía ese nombre cuando en 1972 lo adquirió un matrimonio valenciano formado por José Pérez y Josefina Bataller, quienes sin modificar la...
Madrid recupera una de las mejores cartas de arroces de la ciudad, la del restaurante St. James, en pleno barrio de Salamanca. Y para celebrarlo, Benito Sáez, su jefe de cocina, prepara joyas gastronómicas del Mediterráneo y de la cuenca del Júcar, como la paella de langosta, la fideuá de verdura...

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  • Dirección: Juan Bravo, 26, C.P. 28034, Madrid, Madrid
  • Zona: Salamanca
  • Metros: Núñez de Balboa
  • Teléfono: 91 575 60 10
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