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Taberna del Puerto

Madrid, Madrid

taberna del puerto madrid
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Madrid tiene mar

Sobre la mesa, una propuesta que empieza con una degustación de ostras y champagne. La carta incide de forma especial en platos llegados por vía directa del recetario popular andaluz. Es el caso de las frituras de pescado, que protagonizan de forma indiscutible la carta de la Taberna del Puerto. Buen producto y buena técnica de fritura en una propuesta que puede partir de un cazón en adobo y prolongarse a lo largo de algunas referencias como los boquerones a la malagueña, los calamares a la romana, los chopitos fritos o los salmonetes a la andaluza. Los sesos se fríen después de rebozados y acompañan otras elaboraciones tan sureñas como los riñones al Jerez o el rabo de toro. Pero esta es una carta volcada especialmente en el pescado, desde las habitas con chipirones al bacalao (pil pil y vizcaína), el lenguado o el tronco de merluza.

- 26/03/2008

La Taberna del Puerto de la calle Diego de León (hay otra en Fernán González, 50) ocupa un local algo laberíntico, obligado a adaptar el desarrollo del comedor a las columnas que soportan la casa, con una pequeña barra de espera junto a la puerta, reservada únicamente para los clientes. No es gr...
El aceite equipara las densidades de la mejor crema fría y es fusión, temperatura y magia en la fritura, la intuición suprema de la sartén. Exigente y universal siempre en sus apreciaciones Julio Camba dejó escrito que ?los fritos de pescado andaluces son una cosa perfecta y no hay, no ha habido...

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  • Aparcamiento Parking cercano y aparcacoches.
  • Admite tarjetas Admite tarjetas
  • Terraza Terraza
  • Notas: Horario de cocina: de 13 a 16 h y de 21 a 00 h.
  • Dirección: Diego de León, 58, C.P. 28006, Madrid, Madrid
  • Zona: Salamanca
  • Metros: Diego de León
  • Teléfono: 91 309 28 86 - 91 309 28 87
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