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Taberna Pedraza

Madrid, Madrid

Taberna Pedraza Madrid
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Tradición española

Carmen Carro en la cocina, y Santiago Pedraza en sala, forman el eje de la Taberna Pedraza, un espacio en el que presentan una cocina española tradicional heredada de nuestro mayores. Ubicada en el barrio de Retiro, muy cerca del parque homónimo, tiene unos suelos que recrean los antiguos mosaicos hidráulicos, acero, presente en toda su barra y estanterías, diferentes plantas (olivo, fresas, etc. que sirven a su vez para aromatizar algunos de sus platos), y grandes obras de Jorge Pedraza y Alberto Fortes que alegran y ennoblecen las paredes a modo de galería. De los más tradicionales restaurantes españoles, ofrecen una selección de los más emblemáticos platos de nuestra tierra: ensalada de ventresca, patatas bravas, rabo de toro deshuesado, chistorra de Lasarte, morcilla de Beasain, chipirón a la plancha, tortilla de patatas, alcachofas suaves en flor, guiso de venado de Los Yébenes, presa ibérica… Son famosas también sus hamburguesas elaboradas con carne de bueyes gallegos.

Pedro Espinosa - 01/08/2014

Si hiciéramos una competición entre los barrios de Madrid para ver cuál de ellos tiene más locales con la palabra ‘taberna’ en su nombre, el de Retiro estaría en los puestos altos de la clasificación. Y, pese a la dura competencia que hay en el barrio –con locales como Marcano, Verdejo o...
La chistorra es de Pachi Larrañaga, el charcutero vasco que exalta el sabor popular. La morcilla de cebolla y puerro la envía Olano desde el Goierri. Hay butifarra de Casas, la preferida en Cataluña; carnes asturianas y molletes de Écija.Santiago Pedraza y Carmen Carro se han propuesto verificar...

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  • Notas: Horario de martes a domingo: 13:00 a 16:30 h y de 20:00 a 23:30 h
  • Dirección: Ibiza, 40, C.P. 28009, Madrid, Madrid
  • Zona: Retiro
  • Metros: Ibiza
  • Teléfono: 91 032 72 00
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