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Taberna Recreo

Madrid, Madrid

Restaurante Taberna Recreo Madrid
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Pablo Montero y Alejando Díaz (estrella Michelin en Abadía de Retuerta y experiencia con Andoni Luis Aduriz)  son los responsable de esta Taberna Recreo, pequeño y solvente restaurante ubicado en el barrio Salamanca. En una carta breve de platos primorosamente ejecutados podemos encontrar especialidades como la brocheta de brócoli frito con salsa a base de jugo de kimchi, comino ahumado y ralladura de lima, el bollito de gamba blanca, ajo tostado y filamentos de guindilla, los mejillones tigre con curry amarillo y ensalada de hinojo, la berenjena frita con migas, berro y jugo de cocido, el taco de alitas de pollo sobre lechuga trocadero, cachuete y pepino, la ensalada de bonito fresco, cogollos, aliño verde y oliva negra, la berenjena con concentrado de caldo de cocido, jamón ibérico, migas de pimentón y berros, la pluma Ibérica con crema de topinambo y champiñón, el tartar de vaca con trufa negra, yema y pan carasatu, las albóndigas de mezcla de rabo de ternera y cerdo con encurtidos y hierbabuena o el arroz meloso de la variedad bomba con calamar crudo con fondo de pescado, verdura y un sofrito de pimiento, cebolla y ñora.

Pedro Espinosa - 18/10/2016

Al llegar a Taberna Recreo, uno se sienta en unas sillas no muy cómodas. La mesa, como ya suele ser de rigor, carece de mantel. El pescado del día es corvina -bien- en una preparación similar a un cebiche. Otro más, pensará más de un avezado comensal. Y al inquirir sobre la variedad de trufa negr...
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  • Dirección: Espartinas, 5, C.P. 28001, Madrid, Madrid
  • Zona: Salamanca
  • Metros: Príncipe de Vergara
  • Teléfono: 91 033 43 79
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