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Teitu

Madrid, Madrid

Restaurante Teitu Madrid
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El techo de Asturias

El nombre de este restaurante rinde homenaje al paisaje asturiano, pues teitus se llaman los techos provisionales de cañizo y barro que habilitaban los pastores durante su aislamiento en la montaña. Aún pueden contemplarse sus vestigios en las cumbres de Cangas o de Somiedo, un nombre propicio para acercarse al universo del sabor rural que tanto identifica a la cocina del Principado. En cocina se atiende y disfruta la intensidad del sabor astur. Adecuándose a las primicias del mercado, se preparan platos como el rape carnoso (el peculiar pitxin de panza negra), el tronco de bonito natural acostado sobre cebolla y anchoa, los chipirones a la parrilla, la merluza a la sidra, la fabada tradicional, el chuletón de vacuno mayor o las chuletitas de cordero a la parrilla de carbón de encina.

Ignacio Medina - 05/03/2010

La lamprea vuelve a las cocinas madrileñas en cuanto se hace el frío en las aguas del Atlántico. Fiel a su cita anual, este prodigio de fealdad hace las delicias de una legión de aficionados que persiguen sus carnes de cocina en cocina, trazando un recorrido al que cada año se unen nuevos restaur...
Su nombre rinde homenaje al paisaje asturiano, pues teitus se llaman los techos provisionales de cañizo y barro que habilitaban los pastores durante su aislamiento en la montaña. Aún pueden contemplarse sus vestigios en las cumbres de Cangas o de Somiedo, un nombre propicio para acercarse al univ...

- 19/06/2001

El pensador José Ortega y Gasset, que tanto penetró en el paisaje físico y el paisaje íntimo de España y los españoles llamó 'paisaje gástrico' al sustancioso panorama que percibió cuando se adentró en Asturias, dejando atrás la sobriedad del páramo castellano, ayuno entonces de vegetación. Es pr...
  • Aparcamiento Aparcacoches
  • Salones privados Salones privados
  • Admite tarjetas Admite tarjetas
  • Accesible Accesible
  • Terraza En verano
  • Dirección: Capitán Haya, 20, C.P. 28020, Madrid, Madrid
  • Zona: Chamartín
  • Metros: Santiago Bernabéu
  • Teléfono: 91 556 21 14
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