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Tierra del Queiles

Madrid, Madrid

Restaurante Tierra del Queiles Madrid
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  • Tipo de cocina: Navarra
  • Especialidad: Pochas de la ribera acompañadas de piparras
  • Dirección: Hermosilla, 7, Madrid ( Salamanca )
  • Telefono: 91 435 34 70
  • Día de cierre: Domingos noche
  • Precio: de 25 a 35 euros

El rio Queiles que nace en el Moncayo y desemboca en el Ebro en plena mejana de Tudela y en el inicio del desierto de las Bardenas, conforma una tierra que desde tiempos inmemoriales ha ofrecido grandes aceites, vinos y las famosas y reconocidas verduras de Navarra. Tierra del Queiles es un espacio gastronómico que ofrece buenos desayunos, barra de pinchos, menú del día, menú degustación de verduras, platos a la carta,  afterwork y cenas.

Los cocineros de este restaurante provienen de restaurantes de esta ribera Navarra y los productos que utilizan son de los hortelanos de Cascante y Tudela para dar forma a platos como ensalada de tomate feo de Tudela con aguacate y vinagreta de lima; cogollos de Tudela con todos sus sacramentos; menestra natural queiles (D.O. Navarra) con ibérico y aceite virgen; pochas de la ribera acompañadas de piparras; calamares de la huerta con cebollita fresca en tempura con salsa de soja; costillas de cordero navarro con pimientos de Padrón y patatas fritas; entrecotte con pimientos del piquillo asados artesanalmente; chipirón de anzuelo con cebolla caramelizada y patata panadera o bacalao gratinado sobre salsa vizcaína.

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  • Dirección: Hermosilla, 7, C.P. 28001, Madrid, Madrid
  • Zona: Salamanca
  • Metros: Serrano
  • Teléfono: 91 435 34 70
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