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Trattoria da Alfredo

Madrid, Madrid

Restaurante italiano Trattoria da Alfredo Madrid
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Comida siciliana

Alfredo Gelso es el cocinero oriundo de Catania responsable de la autenticidad de una carta de comida siciliana artesanal, sencilla y fresca. En un abigarrado y encantador local con solo seis mesas en el barrio de Chamberí, ofrece especialidads como los strozzapreti en jugo de cordero lechal y sus chuletitas, la mortadela al tartufo con scamorza a la plancha y almendras tostadas, los espagueti de pasta intaliana con brócoli y langostino fresco, pan rallado tostado suavemente por la sartén, las alcachofas fritas a la siciliana, la pasta de caracoles en tinta de calamar fresco, la pasta de caracoles acompañado de brócoli y almendras troceadas, la burrata italiana con camponata, acompañada de pisto de verduras siliano, la casatela de la mama relleno de garbanzo, canela, vino cocido en miel con cáscara de naranja o la mortadela al tartufo, acompañada con camponata siciliana.

Pedro Espinosa - 23/06/2017

A veces, un solo plato basta para revelar cómo entiende la cocina un cocinero. En el caso del siciliano Alfredo Gelso, quizá sean unos sencillos boquerones marinados los que resuman su modo de interpretar la cocina de su tierra. Un marinado breve que destierra el ajo y el vinagre, hecho con zumo...
  • Dirección: Españoleto, 4, C.P. 28010, Madrid, Madrid
  • Zona: Chamberí
  • Metros: Alonso Martínez
  • Teléfono: 91 083 36 65
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