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Yakitoro (Castellana)

Madrid, Madrid

Restaurante Yakitoro Castellana Madrid
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Yakitoro es un espacio inspirado en la tradicional taberna japonesa de yakitori, brocheta o pincho de pollo asado en directo al carbón de gran arraigo popular. En este restaurante (y en el de la calle Reina), Alberto Chicote les da el toque español y su particular interpretación. En un espacio diáfano y luminoso y con bebidas enfriadas en las piscinas de hielo que hay en el centro de las mesas, se disfrutan las combinaciones de una carta con apartados como ‘de la Tierra’ (calabacines con sal de hierbas y aceite de oliva, pequeñas patatas asadas con salsa brava, tortilla de patatas con cebollas, salsa alioli…), ‘del Agua’ (boquerones fritos en tempura con aderezo de ñoras dulces; espeto de sardinas, pan rústico y aceite de mar; ceviche de corvina con cilantro, aji amarillo y su leche de tigre…) ‘de la Granja’ (pollo frito crujiente con salsa agridulce cañí ; alitas de pollo, lacadas con miel de caña y un toque de pimientas; contramuslo de pollo en salsa pepitoria…), ‘de la Finca’ (cocido madrileño, chorizo, tocineta y zanahoria, con su caldo; butifarra fresca bien dorada, con cebollino picado; dados de mortadela de bologna y chimi-japo…) o ‘de la Huerta’ (lechuga y cebolla, con salsa de sésamo, vinagre de arroz y mirim; tomate con jengibre encurtido y aceite de oliva virgen extra; tomates y melocotones con vinagreta de limón y albahaca…).

Pedro Espinosa - 10/08/2016

Cuando todos esperaban que abriera un restaurante gastronómico de los que aspiran al encorsetado estrellato de la Michelin, el cocinero Alberto Chicote, al que los buenos aficionados valoran más por ser uno de los pioneros en la fusión de cocinas en la capital que por sus populares apariciones...

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  • Cocina ininterrumpida Cocina ininterrumpida
  • Admite tarjetas Admite tarjetas
  • Dirección: Castellana, 130, C.P. 28046, Madrid, Madrid
  • Zona: Chamartín
  • Metros: Santiago Bernabéu
  • Teléfono: 91 737 25 52
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