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Yakitoro (Reina)

Madrid, Madrid

Restaurante Yakitoro Madrid
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Yakitoro, además de ser el restaurante de Alberto Chicote, es un espacio inspirado en la tradicional taberna japonesa de yakitori, donde todo se cocina en directo y al carbón. Solo que aquí (y en el restaurante de la Castellana), interpretado por nuestro más mediático chef. Además es el nombre que en esta casa se le da a las brochetas, cuya combinación de sabores ocupan una carta que incluye apartados como de la Tierra (calabacines con sal de hierbas y aceite de oliva, pequeñas patatas asadas con salsa brava, tortilla de patatas con cebollas, salsa alioli…), del Agua (boquerones fritos en tempura con aderezo de ñoras dulces; espeto de sardinas, pan rústico y aceite de mar; ceviche de corvina con cilantro, aji amarillo y su leche de tigre…) de la Granja (pollo frito crujiente con salsa agridulce cañí ; alitas de pollo, lacadas con miel de caña y un toque de pimientas; contramuslo de pollo en salsa pepitoria…), de la Finca (cocido madrileño, chorizo, tocineta y zanahoria, con su caldo; butifarra fresca bien dorada, con cebollino picado; dados de mortadela de bologna y chimi-japo…), de la Huerta (lechuga y cebolla, con salsa de sésamo, vinagre de arroz y mirim; tomate con jengibre encurtido y aceite de oliva virgen extra; tomates y melocotones con vinagreta de limón y albahaca…).

Luis Cepeda - 27/06/2014

Su desenfado escénico y convivencia con los fogones puede recordarte al Tickets de Albert Adrià, aunque, decididamente, es menos sofisticado y más asequible. Alberto Chicote ha trazado aquí una modalidad propia e inesperada: un restaurante urbano de horario continuo, con sensaciones interactiva...

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  • Notas: Todos los días de 12 h. a 24 h.
  • Dirección: Reina, 41, 28004, Madrid, Madrid
  • Zona: Centro
  • Metros: Chueca, Plaza de España
  • Teléfono: 91 737 14 41
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