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Zalacaín

Madrid, Madrid

Restaurante Zalacain Madrid
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El vigor de un clásico de la alta cocina española
  • Tipo de cocina: De Mercado
  • Especialidad: Ensalada de bogavante
  • Dirección: Álvarez de Baena, 4, Madrid ( Chamartín )
  • Telefono: 91 561 59 35 - 91 561 48 40
  • Día de cierre: Sábado mediodía, domingos y festivos
  • Precio: más de 75 euros
  • Precio menú degustación: más de 75 euros

En Zalacaín (primer restaurante tres estrellas Michelin de España) se unen la exquisitez y la calidad de sus materias primas. Entre los manjares clásicos de la inimitable cocina diseñada por Benjamín Urdaín, uno de los chefs más respetados de la culinaria española, destacan la lasagna gratinada de boletus edulis y foie, el muslo de pato guisado, la manita de cerdo rellena, las ensaladas de langostinos y bogavante, el pequeño búcaro Don Pío, el bacalao Tellagorri, la manita de cerdo rellena, el tartar de bonito con Beluga y pimienta verde, el rodaballo con puré de coliflor o un asado de lechal, con riñones y mollejas, sobre hoja de acelga. Para finalizar, tejas de almendras que acompañan al café, trufas, los mignardises y postres como el volcán de chocolate a las cuatro especias con helado de pistacho o la tarta milhojas a las dos cremas. La vajilla es diseño de exclusivo para Zalacaín de la marca Villeroy & Boch y la cubertería es de Plata Meneses. Alta cocina de mercado.

El universo culinario de nuestro país vive momentos inquietantes. La demanda de sorpresas en el plato desata la originalidad deliberaba y sin tasa, cuando lo que está claro es que la originalidad puede serlo todo, menos un propósito. Hace unos años, cuando las mesas de tepanyaki japonés llegaron...

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  • Aparcamiento Aparcacoches
  • Salones privados Salones privados
  • Admite tarjetas Admite tarjetas
  • Notas: Necesario chaqueta y corbata.
  • Dirección: Álvarez de Baena, 4, C.P. 28006, Madrid, Madrid
  • Zona: Chamartín
  • Metros: Gregorio Marañón
  • Teléfono: 91 561 59 35 - 91 561 48 40
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