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Zeraín

Madrid, Madrid

restaurante sidreria zerain madrid
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La primer sidrería vasca de Madrid
  • Tipo de cocina: Vasca
  • Especialidad: Chuletón y pescado a la parrilla
  • Dirección: Quevedo, 3, Madrid ( Centro )
  • Telefono: 91 429 79 09
  • Día de cierre: Domingos noche
  • Abierto en domingo
  • Precio: de 25 a 35 euros

Zeraín fue la primera sidrería en llegar a Madrid. Se instaló en pleno barrio de Las Letras, e inició un proceso de crecimiento, extendiéndose por los locales anejos, que se antoja imparable. La propuesta carece de complicaciones. La primera opción es recurrir al menú sidrería, que incluye tortilla de bacalao, carne roja a la parrilla, ensalada, postre y la posibilidad de cumplir con el ritual del txotx con la sidra de Zapiaín, uno de los elaboradores estrella de la sidra guipuzcoana. La alternativa es recorrer una carta sencilla y de aires familiares para los habituales de las sidrerías: carnes a la brasa, pescados asados como el rape y el rodaballo, que anuncian procedentes del Cantábrico, o el besugo y la merluza. Junto a ellos el bacalao a la donostiarra o el cogote, asado y condimentado como se suele hacer en la costa vasca: con un refrito de ajo, guindilla y aceite. Tampoco falta el guiso de cuchara, representado por las alubias de Tolosa.

La aventura de la sidrería se trasladó hace cerca de una década a Madrid. Venía del País Vasco, desde donde esta institución, en otro tiempo limitada al ritmo de la temporada de la sidra -desde finales del otoño al 1 de abril- y al marco geográfico guipuzcoano, había dado el gran salto. La utiliz...
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  • Dirección: Quevedo, 3, C.P. 28014, Madrid, Madrid
  • Zona: Centro
  • Metros: Antón Martín
  • Teléfono: 91 429 79 09
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