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Zocodover

Madrid, Madrid

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Cocina pastoril y sobria

Su nombre evoca el emblema urbano principal de Toledo, la plaza donde confluyó el mercado de avenencias de las tres culturas que convivieron en el medievo. No es mal signo para representar la gastronomía toledana y los hermanos Castaño titularon así en 1996 este restaurante de decoración rústica, que se enorgullece de su comarca, de su mobiliario riguroso, de su cerámica y de sus damasquinados, mientras hace honor a la cocina pastoril y sobria, inspirada en la vecindad manchega. La contraseña manchega está presente en las migas al estilo del pastor, en las gachas corregidas de densidad, en los gazpachos manchegos, en los morteruelos y en los pistos toledanos, en las especialidades cinegéticas que preside la perdiz, ave propicia al estofado moroso y al escabechado agrigulce. Pero también hay curiosas innovaciones, como esos langostinos rallados envueltos en hilos de zanahoria y calabacín llamados zocodovinos. El plato estrella de la casa es el cocido.

  • Aparcamiento Parking próximo
  • Notas: Cocido de lunes a viernes. De junio a septiembre solo por encargo.
  • Dirección: Don Ramón de la Cruz, 83, C.P. 28006, Madrid, Madrid
  • Zona: Salamanca
  • Metros: Lista
  • Teléfono: 91 401 59 14
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