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La Gran Pulpería

Madrid, Pozuelo de Alarcón

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Cocina gallega en una ubicación insólita

En el restaurante La Gran Pulpería se centran en algunos de los platos más emblemáticos de la cocina popular gallega. El pulpo es la estrella de la casa. El suyo es de tamaño medio, se prepara al estilo tradicional y llega a la mesa convenientemente cocido, tierno y jugoso, condimentado con pimentón picante y aceite de oliva. El pulpo puede ser con o sin cachelos y su presencia se extiende a otras zonas de la carta, como las croquetas, las empanadas, la tortilla de pulpo o el pulpo braseado. También hay sitio para una empanada (puede ser de lomo, bonito, bacalao, bacalao con pasas, berberechos….), un poco de marisco menudo (berberechos al vapor, zamburiñas al horno, mejillones cocidos) o un poco de raxo do Burgo (en este caso se sustituye el lomo por solomillo de cerdo) y una ternera asada servida con puré de patatas.

Los caminos que sigue el mundo de la cocina son infinitos: hay sitio para todo y para todos. Lo demuestra la multitud de restaurantes-fórmula que pueblan nuestras calles. En La Gran Pulpería (dos locales, en Pozuelo y Centro Sexta Avenida en El Plantío) se han concentrado en algunos de los platos...
La nostalgia habita en el paladar gallego como componente principal de su carácter y la dispersión universal del pueblo celta jamás renuncia a los sabores que alguna vez le hicieron feliz. Esta añoranza debe haber alentado a Juan Olloqui Pérez-Mel, gallego de Lugo, en el anhelo por expresar en Ma...
  • Terraza Terraza
  • Dirección: Parque Plaza de España, 1, C.P. 28224, Pozuelo de Alarcón, Madrid
  • Teléfono: 91 352 63 15
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