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Lavanda (Hotel Cinco Enebros)

Madrid, Robledo de Chavela

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Creatividad en la sierra

El restaurante Lavanda del Hotel Cinco Enebros, en Robredo de Chavela, tiene como chef a Rafa Barral quien, junto a su equipo, ofrece una carta de cocina mediterránea creativa. Dependiendo de la época del año, podemos encontrar en la misma platos como el risotto de foie y manzana al aroma de vermut rojo, el arroz caldoso mar y montaña,l la suprema de merluza de pinxo en salsa verde con almejas de Carril y su guindilla, los chipirones de anzuelo a la plancha sobre crema de cebolla caramelizada con caviar de pimiento verde, el bacalao confitado a baja temperatura con caldo de garbanzos y arroz con oreja, el rabo de toro con miel y canela, el pichón azulón en dos cocciones en salsa de chocolate o el solomillo de buey al Oporto Ruby con escalope de foie e higos confitados.

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  • Terraza Terraza
  • Dirección: Almenara, 33, Robledo de Chavela, Madrid
  • Teléfono: 91 899 59 58
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