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Charolés

Madrid, San Lorenzo de El Escorial

Restaurante Charolés San Lorenzo de El Escorial
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Digno de Felipe II

Restaurante de gran tradición situado en una ciudad que es un enclave excepcional en sí misma: San Lorenzo del Escorial. En un ambiente muy acogedor (destacan las vigas de madera y las paredes de piedra) y una terraza muy especial, en Charolés ofrecen especialidades que van desde su inevitable y recomendado cocido madrileño, hasta platos no menos tradicionales como la ensalada de espinacas frescas con queso de cabra, el foie fresco con uvas y PX, el queso brie rebozado, el solomillo con trufa y manzana, el magret de pato con higos al vinagre de frambuesas, el charolés de buey con patats saboyardas y la cola de merluza de pincho a la bilbaína.

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Pedro Espinosa - 30/06/2016

Sentarse a una de las mesas de los comedores de Charolés, con sus gruesas paredes de granito y sus vigas de madera, es adentrarse en los territorios del servicio bien entendido: cercanía sin caer en una forzada confianza, ni envarada distancia con el comensal. Manolo Míguez, que junto a su padre...

Ignacio Medina - 20/04/2011

Hace treinta años que la vida de Manuel Minguez se mueve al ritmo que rige los tránsitos entre la cocina y el comedor de Charolés, la gran enseña hostelera de la sierra de Madrid. Todo un superviviente. Tal vez se lo deba a su especial dedicación a la cocina tradicional española, concretada en un...
Quién dijo que el cocido es privativo del invierno? Seguramente el mismo que pasa el verano entre guisos de patata con langosta (calderetas) o con bonito (marmitakos) o entre pucheros preparados con pochas (judías recogidas, sin secar, en julio y agosto) guisadas. Son cosas de la cocina, siempre...
Habrá en nuestra provincia pocos destinos más complacientes y sabrosos que El Escorial. Su sereno entramado callejero, surtido de tentaciones hosteleras que van del ágape serrano en forma, a la merendola castiza de picatostes con chocolate; sus terracitas estivales coquetas y el clima cultural qu...

Ignacio Medina - 27/03/2013

La sierra rica de Madrid muestra sus cocinas con generosidad. Hay de todo y para todos, aunque también abundan las penitencias (a veces una comida se parece más a la compensación de algún castigo que a otra cosa). Pero la abundancia de propuestas no la puede negar nadie. Hay restaurantes, tascas,...
  • Aparcamiento Parking concertado 2 h. gratis
  • Terraza Terraza
  • Notas: No cierra.
  • Dirección: Floridablanca, 24, C.P. 28200, San Lorenzo de El Escorial, Madrid
  • Teléfono: 91 890 59 75
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