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Alcavalo

Madrid, Torrejón de Ardoz

Restaurante Alcavalo Madrid
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Acavalo es un restaurante ubicado en la localidad madrileña de Torrejón de Ardoz inaugurado en abril de 2015. Cuenta con un horno de piedra con leña donde fabrican la masa de las pizzas artesanales que destacan como plato estrella. Características de masa fina y crujiente por los bordes, surgen nuevas composiciones como la pizza de Jamón Braseado, con auténtico prosciutto cotto traído de Italia, la Huerta, con verduras frescas, o la Ibérica con Jamón ibérico, cebolla fresca y lascas de Parmigiano Reggiano e incluso una hecha con pulpo.

La cocina utiliza ingredientes frescos del Mediterráneo para todas sus creaciones que conforman una amplia carta de pastas, ensaladas, entrantes originales como milhojas de berenjena, tomate y mozzarella o las verduras de temporada al dente regadas con aceite de ajo y salvia, hechos al calor de la piedra, y postres caseros elaborados a diario.

Alcavalo es el proyecto de la pareja Roberto de Lope y Marian Casas, que han contado en el ‘camino’ con la experiencia del reputado chef en el restaurante Lavanda, con dos soles Repsol, Alejandro Quintanar, como asesor gastronómico y con el trabajo diario del cocinero Giorgio de Marco y su amplio conocimiento de la cocina mediterránea, las masas y su fermentación. 

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  • Notas: Jueves de 21 a 24 h. Viernes y Sábado de 13 a 16 h y de 21 a 24 h. Domingo de 12 a 18 h.
  • Dirección: Calle Andalucía, 2, C.P. 28850, Torrejón de Ardoz, Madrid
  • Teléfono: 91 277 40 21
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