Restaurantes en Madrid, Torrelodones
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Capsicum
Los platos de Eric Heijkoop
- Dirección: Carnicería, 4, 28250, Torrelodones.
Restaurante diseñado para convertir cada bocado en algo más que una experiencia gastronómica; el primer restaurante de diseño moderno de Torrelodones, que consigue resaltar la analogía existente entre el hecho culinario y el arquitectónico. Además cuenta con Eric, chef de reconocido prestigio internacional que propone platos tan sabroso como el risotto de setas del bosque con trufa negra, rúcola y copos de parmesano; las verduras -que son esenciales en su diversidad: a la plancha, como mermeladas o en tempura con espuma de ali-oli-; el lomo de conejo en canelón de puerro con sus costillas a la salvia y parmesano, tempura de caracoles al ajillo y serrano o rape con costra de especias en salsa oriental y estudio de la furat. Los postres ofrecen propuestas como el fundido de chocolate con spaghetti, helado de mascarpone, crujiente de habas de cacao y daditos de tía María o la tarte tatin de manzana caramelizada, sorbete de canela y salsa PX.
