El País

Macera

Madrid, Madrid

Macera Madrid
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La revolución en el bar

El Do It Yourself llega a Madrid y al mundo de los combinados de la mano de Macera sorprendente lugar en el que no encontramos botellas con etiquetas de marcas, si no botellas de vidrio transparente y etiquetas que indican los ingredientes que tiene el alcohol base (lima, especias naturales, manzana, almendras, frutos rojos, jalapeño, aceitunas, cilantro, cardamomo…) y su fecha de elaboración. Aquí se pueden encargar botellas personalizadas, disfrutar de un cuidado café o un zumo completamente natural y escoger entre alguno de sus cuatro sándwiches (clásico, ibérico, vegetariano y el gourmet, con queso azul macerado en Pedro Ximénez) y tartas elaborados con ingredientes seleccionados.

Narciso Bermejo comanda la barra desde la que escucha y asesora a sus clientes para luego entrar en acción con los productos de temporada y proximidad de que dispone para elaborar, al cabo de una semana, sus destilados artesanales. El resultado, una carta con más de 20 destilados naturales.

  • - Horario: Martes y miércoles de 13 h. a 1 mad. Jueves hasta 2 mad. Viernes y sábados hasta 3.30 mad. Domingos hasta 23 h. Lunes cerrado.

Laura S. Lara - 05/06/2015

Hace un año que Narciso Bermejo dejó su trabajo en la alta gastronomía para dedicarse en cuerpo y alma a un proyecto que le permitiera hacer aquello en lo que cree. Así nació Macera, un espacio vanguardista, situado en la zona más propicia de Madrid, donde es posible tomar una copa destilada al...

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  • Dirección: San Mateo, 21, C.P. 28004, Madrid, Madrid
  • Zona: Centro
  • Metros: Alonso Martínez
  • Teléfono: 91 011 58 10
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