El País

Salmón Gurú

Madrid, Madrid

Salmón Gurú Madrid
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  • Género: Coctelería, Gastrobar
  • Dirección: Echegaray, 21
  • Teléfono: 91 000 61 85
  • Horarios: De martes a domingo de 17 h. a 2 mad. Viernes y sábados hasta 2.30 mad.

Diego Cabrera dirige Salmón Gurú, personal y colorido espacio de 320 metros cuadrados decorados por el estudio Madrid in Love y que tienen en el mundo del cómic (otra de las pasiones del afamado bartender) uno de sus marcados motivos de inspiración. Cuenta con un una barra clásica, una zona de mesas bajas y sillones de terciopelo para los que buscan una charla tranquila y un reservado de aires grafiteros y urbanoides.

La carta de picoteo está especialmente diseñada para el maridaje e incluye encurtidos, ahumados, humus, tartar de salmón con guacamole, cebiche, mollejas, tablas variadas de quesos y embutidos, paté rústico de campaña, perritos, croquetas o tempura de verdura, entre otros. Pero aquí se viene a por los cócteles, los clásicos (margaritas, mai tai, mojitos…) y los que marcan la diferencia: el Montepalo Original (licor Montepalo, ginebra, mezcal blanco, zumo de limón, fruta de la pasión, hierbabuena y azúcar), el Tiki taka (tequila blanco, fernet, licor de cacao blanco, zumo de limón, zumo de pomelo rosa, zumo de naranja y azúcar) o espumantes como Bulles (pisco demonio de los Andes, zumo de limón, amargo de menta, amargo de ruibarbo, azúcar y espumante).

  • - Horario: De martes a domingo de 17 h. a 2 mad. Viernes y sábados hasta 2.30 mad.

Laura S. Lara - 22/07/2016

Los amantes de la coctelería de calidad llevan años preguntándose dónde se había metido el barman argentino que llevó a otro nivel la coctele­ría nacional. Diego Cabrera no ha parado de enca­denar proyectos, pero es ahora cuando ha decidi­do dedicarse a su proyecto más personal: Salmón Gurú, una...
  • Dirección: Echegaray, 21, C.P. 28014, Madrid, Madrid
  • Zona: Centro
  • Metros: Sol
  • Teléfono: 91 000 61 85
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