Restaurantes en Segovia
Críticas
30/09/2011
A veces bastan dos platos para entender una cocina y calarla hasta las entrañas. No depende ti, de tu estado de ánimo, tus gustos culinarios o tus prejuicios (que todos los tenemos), sino del trabajo del cocinero. Que sea capaz de transmitir con claridad el mensaje que teje cada día en la cocina. Es la gran clave de esta historia: no solo hay que saber cocinar, también es necesario ser capaz de llegarle dentro al comensal. Pienso en ello sentado frente a este pequeño restaurante, La Pizarrera, mientras como un plato de verduras a la plancha al tiempo que aprovecho una de las últimas mañanas...
29/03/2010
Sentarse a la mesa en Segovia puede llegar a ser un ejercicio complicado si no eres partidario del cordero o el cochinillo recalentados, los judiones de la Granja (hoy masivamente llegados de Argentina), el revuelto de morcilla, el chorizo, los torreznos, la sopa castellana y cinco o seis tópicos más. Ya sé que legiones de madrileños toman cada fin de semana el camino que lleva a Segovia buscando, precisamente, la masiva expresión del tópico en que se convierten muchos de sus comedores públicos. Pero hay que reconocer que la calidad no es lo que más abunda en la ciudad. Hay quien se salva,...
16/04/2001
En la Calle Real, junto al Mirador de la Canaleja, desde donde puedes contemplar toda la ciudad y la sierra segoviana, está El Bernardino. Comida castellana y de temporada en un restaurante regentado por la misma familia desde 1939 (Carlos y Javier Álvarez Gómez, los encargados, pertenecen ya a la tercera generación). Platos como los típicos Judiones de la Granja, la Sopa Castellana o el Cochinillo y el Cordero asados en horno de leña forman parte de un menú que no supera las 3.500 pesetas por persona. Y para los más exquisitos, las especialidades de la casa: Revuelto de Morcilla y Nueces e...