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Codex Calixtinus

Segovia, Matabuena

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Fusión vasco-mediterránea
  • Tipo de cocina: Mediterránea
  • Especialidad: Foie con reducción de Pedro Ximénez y manzana glaseada
  • Dirección: Caces, 6 (Cañicosa), Matabuena
  • Telefono: 921 50 42 06
  • Día de cierre: Domingos noche y lunes
  • Abierto en domingo
  • Precio: de 35 a 50 euros
  • Precio menú degustación:

En un viejo caserón segoviano de la Sierra del Guadarrama, una atrayente rehabilitación en piedra y madera ha conseguido un edificio singular al incorporar materiales nobles en su reconstrucción. Junto a muebles de anticuario, el comensal se cree transportado a épocas pasadas. Por la cocina han pasado alumnos de la Escuela de Martín Berasategui que han dejado una cocina atrayente, bien elaborada, en cualquiera de sus platos. Entre sus especialidades destacan el foie con reducción de Pedro Ximénez y manzana glaseada y el magret de pato con trigo tierno y jugo de manzana amarga. También merecen mención especial postres como las galletas con mouse de ciruela y queso fresco o la tarta de manzana sobre fina masa de hojaldre. La terraza resulta muy atrayente por su emplazamiento. Además cuentan con menús degustación que siempre es una formula muy recurrente.

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  • Aparcamiento Parking
  • Terraza Terraza
  • Notas: Abierto todo el año. Bodega destacable.
  • Dirección: Caces, 6 (Cañicosa), C.P. 40163, Matabuena, Segovia
  • Teléfono: 921 50 42 06
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