Restaurantes en Segovia, Riaza
La Pizarrera
Un coqueto restaurante en la sierra segoviana para disfrutar de los guisos caseros
- Dirección: Huertas, 3 (Serrracín), 40510, Riaza.
La Pizarrera es un pequeño restaurante ubicado en Madriguera, un pueblo de la sierra segoviana, situado a 15 kilómetros de Riaza. Atendido por José María Martín en la barra y en la sala y Ana Castro en la cocina, este coqueto local, en el que también se pueden comprar las verduras que cosechan en su huerto, ofrece platos cocinados con mucho cuidado y buenas materias primas. En su carta, encontramos guisos como el cordero al chilindrón, pollitos en escabeche, codornices en salsa española o bacalao a la pizarrera.
Crítica
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La Pizarrera
A veces bastan dos platos para entender una cocina y calarla hasta las entrañas. No depende ti, de tu estado de ánimo, tus gustos culinarios o tus prejuicios (que todos los tenemos), sino del trabajo del cocinero. Que sea capaz de transmitir con claridad el mensaje que teje cada día en la cocina. Es la gran clave de esta historia: no solo hay que saber cocinar, también es necesario ser capaz de llegarle dentro al comensal. Pienso en ello sentado frente a este pequeño restaurante, La Pizarrera, mientras como un plato de verduras a la plancha al tiempo que aprovecho una de las últimas mañanas...Por: Ignacio Medina
Comentarios
juan E. La Banda (1 de 1).
inmejorable cocina casera con gusto.... Y además se sale del consabido asado castellano .Ambiente natural y elegante .Productos de gran calidad ......
