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Adoro Toledo, es una de esas ciudades que está sabiendo conjugar con acierto su tradicional legado gastronómico c...
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Cazamarcianos de negro y un romance de fotonovela
De Roberto Piorno
Lo bueno de Men in Black III es que no darías un duro por ella. Tus expectativas andan por los suelos depués del...
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Críticas
02/02/2009
El cocinero Willy Moya, que lidera este proyecto gastronómico bajo la corriente acuñada como "Cocina Culta Andaluza", ha sido el encargado de diseñar este menú compuesto de: Mi-cuit de foie de pato con gelatina de manzana y pan de especias, Carpaccio de pulpo, Salmonete asado albardado con jamón y arroz salvaje con ali-oli y Solomillo ibérico con milhojas de patata, queso y manzana. Para terminar, Pionono con helado de chocolate y sopa de arroz con leche y una copa de champagne francés Moët Chandon. Para acompañar la cena, una botella de vino a escoger entre un blanco joven andalu...
28/09/2001
El spot publicitario de Ponche Caballero, que protagonizaran las chicas de Azúcar Moreno, facilito la popularidad a nivel nacional de un establecimiento que ya contaba por entonces con una fama y solera más que reconocidas en Sevilla y sus alrededores. El Rinconcillo puede presumir, entre otras cosas, de ser el bar más antiguo de Sevilla. Lleva abierto desde 1670 y ha sufrido distintos cambios a lo largo de los siglos hasta llegar a ser lo que es hoy: un lugar que acoge a diario a los sevillanos de más pura casta y a los extranjeros más curiosos. La taberna refleja el paso de los siglos en...
06/05/2001
En pleno corazón de Sevilla, se encuentra la histórica Estación de Plaza de Armas, que hasta el 92, fue la estación central de Sevilla, de imborrables recuerdos para quienes durante décadas usaron el tren. Ahora es un más que activo centro comercial, donde uno puede echar el día, realizando las compras de la jornada, viendo una película o tomando una copa o cenando. Allí en una de sus torres de la fachada principal, está La Fábrica, un establecimiento único en Sevilla, ya que la cerveza que sirve en su barra o mesas, es de elaboración artesanal y hecha en el mismo lugar. Y como sobre gustos...
15/04/2001
Dentro del conjunto de monumentos artísticos de la Sevilla del Siglo de Oro, se halla enclavado el Mesón Don Raimundo. Instalado en lo que fuera un antiguo convento del Siglo XVII, está adaptado y acondicionado para atender a su clientela, con la comodidad de hoy en día. Sin perder su más puro sabor vetusto, complementado con obras artísticas de gran valor, tanto por su gastronomía como por su entorno ha sido recomendado por diversas guías, como modelo en su género. Todos los platos que elaboran, están basados en la cocina ancestral andaluza, las aves y la caza mayor son tratados antes de s...
01/04/2001
Aunque tuviera una cocina normal, el restaurante Los Seises merecería la pena ser visitado, aunque sólo fuera por su arquitectura. Nacido al calor de la Expo 92 de Sevilla, está ubicado en lo que fue el tercer patio del palacio arzobispal de Sevilla, que data del siglo XVI De hecho y durante las obras de adaptación, de palacio a hotel, salieron a la luz auténticas piezas de museo de todas las épocas. Mosaicos romanos conviven con artesonados renacentistas o elementos árabes. Pero junto a ello, la cocina de los Seises, ha sabido dar algo más que belleza de escenario, ya que obtuvo el Premio...
08/03/2001
Los dueños de Los Cuevas, llevan muy a gala el nombre de su pueblo. Es por eso que al entrar en el restaurante, el cliente se enfrenta a un mural de El Viso del Alcor, en un ambiente íntimo o festivo según los días y las apetencias de los que visitan el restaurante. Pero además, incluso el nombre -Los Cuevas- obedece al mote del padre de uno de los dueños, Antonio, "el melli", quien cocina para sus clientes recetas tomadas de madres y abuelas. Así, en este local, es posible degustar las especialidades de la casa: garbanzos con tagarninas, revuelto de habitas con jamón, sesada rebo...
08/03/2001
La experiencia de 15 años atendiendo a sus clientes y la adaptación de la cocina a los gustos de la ciudad conforman este restaurante como una oferta coherente para comidas informales y ganas de pasarlo bien. El sabor a Méjico se nota en este divertido restaurante, pese a que los dueños, los cocineros y el personal son sevillanos.Tal vez sea eso precisamente lo que, con la experiencia de los años, les ha movido a suavizar el tradicional picante de este tipo de cocina en orden a los gustos de sus clientes. Llevan 15 años atendiendo al público, desde que decidieron suplir la carencia de este...
06/03/2001
Ruperto es un hombre trabajador y sencillo que funda su negocio y le da su propio nombre hace más de 30 años. Es una época en la que Casa Ruperto, el Rey de las Codornices, está situada, con el mismo nombre, en otro lugar de la ciudad. El local cambiará otra vez más de emplazamiento hasta ubicarse en el actual, en la zona de Triana denominada Santa Cecilia. Pero no hay que dejarse engañar por las apariencias: aunque Ruperto parezca un sencillo negocio familiar, las tapas de este establecimiento son el resultados de años de trabajo y de recetas guardadas celosamente por Ruperto y sus anexos,...
06/03/2001
Fundada en 1954, esta gran casa acoge, en la actualidad, a dos restaurantes más, Robles Placentines y Robles Aljarafe. En sus inicios fue una bodega, aunque, pronto amplio su actividad y se convirtió en bodega - bar. Su entrada en el sector de la restauración se produciría en 1964, con un pequeño salón situado en la planta baja de una casa de Sevilla de principios de siglo. En Casa Robles podremos disfrutar de las mejores especialidades de la excelente cocina andaluza: chacinas de la Sierra de Huelva, gambas blancas y almejas negras de Isla Cristina, hígado fresco de pato al vino generoso,...
06/03/2001
Leonardo y Rafael vienen a Sevilla para hacer turismo en 1992 y acaban quedándose aquí. La "excusa" es el Cosa Nostra, un pequeño trozo de Nápoles instalado en el tradicional barrio de Triana, que no se ha dejado contaminar por las influencias norteamericanas en cuanto a la elaboración de las pizzas y de los platos en general. Si bien en el nombre del restaurante se especifica "Pizzeria Napolitana" (lo que se demuestra en el amplio listado de esta especialidad) no hay que perderse algunos otros platos del Cosa Nostra, siempre confeccionados con productos importados de It...