Restaurantes en Sevilla, Sevilla Capital
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Abades Triana
Junto al río
- Dirección: Betis, 69, 41010, Sevilla.
- Zona: Triana
En la emblemática orilla trianera, la misma que da nombre a la arteria más representativa de la ciudad de Sevilla, la calle Betis, se encuentra este restaurante que se convierte, por su privilegiada situación y su amplio comedor acristalado, en una espectacular ventana de la ciudad. Completamente acristalado, presenta una capacidad para 400 personas. El espacio más privilegiado del restaurante es "El Cubo", una zona privada que, suspendido en el aire, parece flotar sobre el río Guadalquivir. Ofrecen una carta de cocina internacional y mediterránea en la que se pueden encontrar platos como terrina de pulpo; salmorejo con espuma de gazpacho de remolacha, jamón y huevo; alubias con carabinero; solomillo de ternera o tataki de toro.
Crítica
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Abades Triana
El cocinero Willy Moya, que lidera este proyecto gastronómico bajo la corriente acuñada como "Cocina Culta Andaluza", ha sido el encargado de diseñar este menú compuesto de: Mi-cuit de foie de pato con gelatina de manzana y pan de especias, Carpaccio de pulpo, Salmonete asado albardado con jamón y arroz salvaje con ali-oli y Solomillo ibérico con milhojas de patata, queso y manzana. Para terminar, Pionono con helado de chocolate y sopa de arroz con leche y una copa de champagne francés Moët Chandon. Para acompañar la cena, una botella de vino a escoger entre un blanco joven andalu...
Comentarios
Heloise (2 de 2).
C'est pas bon
