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Restaurante Baluarte Soria
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La cocina de Óscar García
  • Tipo de cocina: Autor
  • Dirección: Caballeros, 14, Soria
  • Telefono: 97 521 36 58
  • Día de cierre: Domingos noche y lunes (excepto festivos)
  • Precio: de 50 a 75 euros

Después de 11 años al frente del restaurante Alvargonzález en Vinuesa, Óscar García lleva su autoría a los platos del restaurante Baluarte, ubicado en los bajos de un señorial edificio en la ciudad de Soria. Su carta se centra en la cocina costumbrista castellana pero reinventándola a su manera: ensaladilla rusa de atún, ravioli de pato con manzana, pulpo con patata y aire de soja, bacalao frito con azafrán, hamburguesa de solomillo de ternera, espuma de queso de oncala, mejillones de roca con vermouth rojo, huevo primaveral con ensalada líquida y velo de panceta, crema de tomate con granizado de queso, garbanzos de fuentesauco salteados con boletus al ajoarriero y carabineros a la plancha con escamas de sal son buenos ejemplos de una tan tradicional como audaz propuesta.

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  • Dirección: Caballeros, 14, C.P. 42002, Soria, Soria
  • Teléfono: 97 521 36 58
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