Restaurantes en Valencia/València, Oliva
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El Olivo
Gastronomía en la costa
- Dirección: Urbanización Oliva Nova Golf, 46780, Oliva.
Pensado como local de lujo con el joven, pero experimentado chef Manuel Morejón al frente, es hoy uno de las mejores referencias culinarias de la costa valenciana. Físicamente, el restaurante hace un guiño escénico a las barracas levantinas circulares. ¿Y en los fogones? Un homenaje culinario de alto nivel a la cultura gastronómica de la zona: a la gamba de Denia, al bogavante azul, a la zapata ibicenca, a la lubina salvaje, a la pescadilla de La Bahía o al rape enano... Además, tiene una excelente bodega y un buen sumiller, Agustín Peris.
