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Nova cuina valenciana
  • Tipo de cocina: Española
  • Especialidad: Espuma de tomate fresco con queso de cabra y bacalao marinado
  • Dirección: Sorní, 35, Valencia
  • Telefono: 96 395 10 05
  • Día de cierre: Sábados mediodía y domingos
  • Precio: de 35 a 50 euros

Tito, un jefe de cocina curtido en los fogones del País Vasco y Valencia, elabora cocina española actualizada, lo que vale decir que utiliza productos no del todo populares sobre la base del recetario familiar. De tal manera elabora una carta que incluye platos como el rabo de ternera estofado con pasas al moscatel, ventresca de atún con verduras crujientes, espuma de tomate fresco con queso de cabra y bacalao marinado y unas exquisitas alcachofas guisadas con almejas y gambas. Sin duda uno de los restaurantes referenciales de la nova cuina valenciana.

  • Notas: Comedores privados
  • Dirección: Sorní, 35, C.P. 46004, Valencia, Valencia/València
  • Metros: Colón
  • Teléfono: 96 395 10 05
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