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Refectorio (Hotel Abadía Retuerta LeDomaine)

Valladolid, Sardón de Duero

Refectorio Hotel Abadía Retuerta LeDomaine Sardón Valladolid
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El Hotel Abadía Retuerta LeDomaine, ubicado en un antiguo monasterio, acoge el restaurante Refectorio, que cuenta con el asesoramiento de Andoni Luis Aduriz. El local se encuentra en el antiguo comedor de los monjes y, bajo la dirección del chef Pablo Montero, ofrece una propuesta culinaria contemporánea, de corte creativo y apoyada en los productos y productores de la zona. Se trata de dos menús degustación que cambian según la temporada que han hecho al restaurante merecedor de una estrella Michelin por platos como el potaje de legumbres, langostinos y alcachofas de la tierra, las yemas de coliflor trabadas con queso Comté y jugo de trufa, la vieira atemperada en caldo de arroz bomba, judías verdes y col fermentada, la ventresca de atún rojo y jugo de la marmita aromatizado con manzanilla, el pulpo lacado con emulsión de pimiento asado y topinambo, el pescado de mercado con un guiso de espinacas y piñones de la finca o el costillar de lechazo a la brasa, chicharrones de molleja y torta Cañarejal. El maridaje se completa con los vinos propios de la finca y la bodega contigua al restaurante, que guarda auténticas joyas.

Junto al Refectorio, otros dos espacios y fórmulas gastronómicas diferenciadas: La Vinoteca y el Jardín del Claustro.

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  • Aparcamiento Aparcamiento
  • Admite tarjetas Admite tarjetas
  • Dirección: Carretera de Soria N-122 km 332,5, C.P. 47340, Sardón de Duero, Valladolid
  • Teléfono: 98 368 03 68
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