Restaurantes en Vizcaya, Bilbao
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Etxanobe
Cocina "euskalduna" de alto nivel
- Dirección: Avenida Abandoibarra, 4, 48011, Bilbao.
Etxanobe es el restaurante del Palacio de Congresos y de la Música Euskalduna. Se encuentra en la planta superior del edificio -cuenta con una estupenda terraza de verano- y allí se pueden degustar exquisitos platos de la cocina tradicional vasca y platos más innovadores creados por el chef Mikel Población. Spaguettis de mar, ostra y caviar de limón (media ración), tortellini de remolacha y crema trufada, chipirón estofado con wasabi y arroz venere, solomillo asado con sarmiento, corzo con confitura de pera, huevos poché con riñones y foie, mollejas y hongos con natillas de foie, tartar de atún, rape asado con su hueso sobre compota de cebolla roja, cazuelita de almejas y kokotxas en salsa verde son algunos de sus platos.
