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Caprichos en cuarentena: 11 cócteles fáciles, clásicos y con ‘glamour’ para preparar en casa y compartir por videollamada

Ya queda menos para disfrutar de bares y terrazas. Pero mientras superamos las fases de la desescalada para llegar a la nueva normalidad, si quieres darte una pequeña satisfacción en casa y buscas tomar algo fuera de lo corriente, anímate a preparar tu cóctel ideal y, si quieres, organiza tu quedada por videollamada.

Con o sin alcohol, para el aperitivo o a media tarde, hay cócteles para cada ocasión, pero recuerda que en estas calculadas combinaciones lo más importante no es la cantidad, sino la esencia y lo que hay alrededor de ella.

Puede que nuestra vivienda no tenga el ambiente de una coctelería o que no contemos con todos los instrumentos adecuados para la preparación, pero pon algo de imaginación, elegancia y saboréalo.

Y si echas de menos a los amigos, organiza una quedada virtual para compartir el momento mientras degustáis vuestros tragos. Elegid alguno de los diversos sistemas de videollamada que hay -Skype, WhatsApp, Instagram Direct, Facebook Messenger, Zoom, Google Meet, Google Hangouts, Houseparty u otro-, observad vuestras creaciones y disfrutadlas a un tiempo.

A continuación te proponemos once cócteles sencillos, clásicos y tentadores, que podrás ir adaptando a tu gusto, para que vayas practicando como barman.

 

CÓCTELES CON ALCOHOL

1. Mojito

Para el conocido cóctel que Hemingway tomaba en La Bodeguita del Medio utilizaremos un vaso largo. Esta es una buena opción refrescante, aromática y con un buen equilibrio entre ácido y dulce. Hay diversas teorías sobre el orden a seguir para la mezcla. Combina el zumo de media lima -o, de no tener, medio limón- con azúcar al gusto, unas ramitas de hierbabuena previamente machacadas y ron blanco. Añade hielo en cubitos o picado hasta arriba y, tras remover bien para enfriar, un par de chorritos de soda. Muévelo un poco de nuevo, adórnalo con una rodaja de limón y una ramita de hierbabuena, ponle unas pajitas y ¡listo!
Tipo de vaso: largo.
Ingredientes:

  • lima o limón
  • azúcar
  • hierbabuena
  • ron blanco
  • soda

2. Italia

Quizá este cóctel -que dicen que el bartender Gino Marcialis le dedicó al presidente Sandro Pertini- no sea de los más sencillos para preparar, pero su presentación, tipo pousse-café, resulta muy atractiva y sorprendente. Se trata de lograr que los ingredientes se mantengan en fascinantes capas de colores. Para ello, haremos diversas mezclas que después iremos vertiendo en un vasito tipo flauta. Primero, mezcla en una jarrita tres cucharadas de granadina y una de cherry brandy y viértelo en el vaso. Lava la jarrita y combina una cucharadita de licor de menta blanca y anís. Esto hay que echarlo con mucho cuidado sobre lo anterior. Y para finalizar, hacemos lo mismo con tres cucharaditas de Chartreuse amarillo y unas gotas de curaçao azul, que le darán a la zona superior un bonito toque verde.
Tipo de vaso: vasito largo.
Ingredientes:

  • granadina
  • cherry brandy
  • licor de menta blanca
  • anís
  • Chartreuse amarillo
  • curaçao azul

3. Margarita

México se cuela en nuestra copa a través de este trago corto a base de tequila. Tan sólo necesitas el zumo de media lima, aunque podría servirnos limón; un dedo de triple seco, como Cointreau; y más o menos el doble o triple que las anteriores cantidades de tequila, a poder ser reposado de cierta calidad. La copa típica, como de sombrero invertido, lleva el mismo nombre: Margarita. De no tener, también nos serviría la clásica de cócteles o la ancha de champán. Un detalle importante: su típico borde salino, que lograremos pasando por él la pulpa de la lima y colocando la copa boca abajo sobre sal extendida en un plato. Una vez listo esto, agita los ingredientes en la coctelera con hielo y sirve la mezcla con cuidado de no mojar el borde de la copa.
Tipo de vaso: copa Margarita.
Ingredientes:

  • lima o limón
  • triple seco
  • tequila
  • sal

4. Pisco Sour

La familia de los sour (ácido o agrio) incluye diferentes cócteles que suelen llevar zumo de lima o limón, azúcar u otro edulcorante y el licor base, que varía en función del combinado elegido (gin sour, brandy sour, whiskey sour…). Por lo general, se mezclan en la coctelera con hielo y se sirven en copa de cóctel. El pisco, con dos o tres medidas por una de zumo, es el protagonista de las variaciones que se debaten entre Perú -declarado patrimonio cultural de la nación- y Chile. Además, a la mezcla de estos ingredientes se le añade una cucharadita de clara de huevo. Tras servir en la copa, como toque final, puedes ponerle una gota de angostura.
Tipo de vaso: vaso sour o copa de champán tipo seno.
Ingredientes:

  • lima o limón
  • azúcar o jarabe simple
  • pisco
  • clara de huevo

5. Daiquiri

Los hay de fresa, melón, plátano, mango… Pero el daiquiri clásico es el de limón, ron y azúcar. Pon en la coctelera una parte de zumo de lima o limón, una cucharadita de azúcar, a ser posible de caña, y dos partes de ron blanco, con cuatro cubitos de hielo. Aunque puedes ir variando las proporciones según te guste más dulce o ácido. Y tras agitarlo, sírvelo utilizando el filtro o un colador en la copa de cóctel. Ya solo falta que lo disfrutes y te traslades al Floridita, el bar de La Habana donde sirven los más famosos daiquiris.
Tipo de vaso: copa de cóctel.
Ingredientes:

  • lima o limón
  • azúcar
  • ron blanco

6. Caipirinha

Esta bebida brasileña de tipo smash, como el mojito, se prepara en un vaso ancho machacando con la maja de un almirez un limón bien lavado y troceado y azúcar morena, para sacar el zumo. Añadimos entonces una copa de cachaza y, tras remover, dejamos reposar. Al final, pondremos el hielo picado, agitamos de nuevo y servimos acompañada de una cucharilla y pajita para poder apreciar el sabor del fondo. Es una opción refrescante, pero también de alta graduación ya que el particular aguardiente derivado de la caña de azúcar que aquí se utiliza suele tener entre un 40% y un 50% de concentración de alcohol.
Tipo de vaso: vaso ancho o copa grande.
Ingredientes:

  • limón o lima
  • azúcar moreno
  • cachaza

7. Dry Martini

Ya que usamos el extendido nombre en inglés del martini seco, diremos que este elegante cocktail es uno de los más conocidos. En el cine, James Bond lo pedía ‘agitado, no mezclado’ -aunque su fórmula solía ser con vodka- y Woody Allen nos lo ofrecía en La Rosa Púrpura de El Cairo. Sencillo de preparar y adecuado para el aperitivo, requiere combinar en un vaso mezclador bien frío con hielo una copa de ginebra seca y diez gotas de vermut seco. Sírvelo filtrando y colmando una copa de cóctel que ponga a prueba el pulso, ponle una aceituna verde y añade el aroma de una corteza de limón
Tipo de vaso: copa de cóctel.
Ingredientes:

  • ginebra seca
  • vermut seco
  • aceituna
  • limón

8. Tom Collins

Si no dispones de coctelera y prefieres un cóctel largo con un solo licor, el Tom Collins es una buena opción. Directamente en un vaso largo echaremos el zumo de medio limón, azúcar al gusto y una copita de ginebra. Esto solía hacerse con ginebra Old Tom, que es más dulce que la ginebra tipo London, pero puedes probar con otras. Tras remover, pondremos cubitos de hielo hasta arriba. Se vuelve a agitar para enfriar bien. Y se añaden un par de chorritos de soda. Lo movemos y servimos con pajitas y adornado con una rodaja de limón.
Tipo de vaso: vaso largo.
Ingredientes:

  • limón
  • azúcar
  • ginebra
  • soda

9. Gin Fizz

Adecuado para cualquier hora del día, el Gin Fizz puede tomarse incluso como cambio entre dos platos de fuerte sabor. Con ingredientes que nos recuerdan al Tom Collins, este en cambio pertenece a la familia de los fizz, aquellos que aparentan cierta efervescencia o espuma. Aquí usaremos la coctelera para combinar y agitar el zumo de medio limón, azúcar al gusto y una copita de ginebra, con hielo picado. Sírvelo en un vaso alto con algo más de hielo picado y, para lograr el efecto espumoso, añade un golpe de soda de sifón.
Tipo de vaso: vaso largo.
Ingredientes:

  • limón
  • azúcar
  • ginebra
  • soda

 

CÓCTELES SIN ALCOHOL

1. Canarias

Para aquellos que prefieren no tomar alcohol también hay opciones de cócteles refrescantes y ricos. Además de versiones como el mojito sin alcohol o el conocido San Francisco, puedes cambiar y probar un Canarias. Para ello, pon en una batidora hielo picado, medio plátano troceado, el zumo de una naranja, el zumo de medio limón, dos cucharaditas de azúcar y unas diez gotas de granadina. Una vez batido, sírvelo en un vaso o copa ancha y decóralo con una rodajita de plátano y una guinda.
Tipo de vaso: vaso o copa ancha.
Ingredientes:

  • plátano
  • naranja
  • limón
  • azúcar
  • granadina

2. Sorbete de yogur

Y para terminar, otra receta sin alcohol bien sabrosa y fácil de realizar. Mezcla en una batidora hielo picado, un yogur natural, un poco de cáscara rallada de limón, el zumo de medio limón, dos cucharaditas de miel y hay quien le pone una yema de huevo. Puedes servirlo en un vaso espolvoreando por encima una pizca de nuez moscada.
Tipo de vaso: vaso de tu elección.
Ingredientes:

  • yogur natural
  • limón
  • miel
  • yema de huevo (opcional)

Sabemos que hay infinidad de cócteles, aunque habrá profesionales que opinen que los originales no pasan de diez y que todos los demás son variantes de estos. La mayoría de los que aquí hemos seleccionado son clásicos que, sin embargo, pueden tener pequeñas variaciones. Nos hemos dejado algunos con y sin alcohol, no por ello menos interesantes, como el Bloody Mary, Tequila Sunrise, Destornillador, Manhattan, Sex on the Beach, Alexander... Pero, si te gusta la coctelería, ya los irás probando. Incluso, puedes lanzarte a ensayar tus propias combinaciones. ¡Chinchín!

Autor: Silvia Álvarez Fecha de actualización: 02/05/2020


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