El País

Cenar en Madrid

Ámbito de celebraciones o gustos dados, la última comida del día tiene en Madrid miles de restaurantes para llevarla a cabo. Estos son algunos de los recomendados por nuestra colaboradora Laura S. Lara para no fallar en la elección.

 

Café del Nuncio

Cenar en Madrid

 

Vuelve un clásico. El clásico del Madrid de los Austrias regresa con una carta informal y de lo más ape­tecible, pensada para disfrutar desde el desayuno hasta la ce­na o, mejor dicho, hasta la pri­mera copa de la noche. La calle Segovia recupera su escondite nostálgico que a tantos madri­leños y turistas enamoró en el pasado, y a la esencia de anta­ño se le añade un aire de bistró francés de la mano del restau­rador y sumiller Xavier Salu­des (Matritum, Taberneros). Brunch diario, churros con chocolate, platos de cuchara, recetas en las que manda el mercado y postres caseros. Y para seguir alimentando la le­yenda, el Nuncio pone un pia­no a disposición de todo el que desee tocarlo.

Café del Nuncio

Dirección: Segovia, 9 (La Latina)
Teléfono: 91 438 41 31
Día de cierre: lunes
Precio medio: 35 €.

Distrito 798

Cenar en Madrid

 

Cinco años de fusión. Producto fresco, fusión de cocinas internacionales y presentaciones especialmente cuidadas, son el emblema hoy de Distrito 798, un restaurante que cumple 5 años a los pies del Meliá Castilla y que se ha convertido ya en un clásico de la gastronomía madrileña con su apetecible mezcla de sabo­res japoneses, cocina nikkei y recetario internacional. Un lus­tro de éxito culinario que el res­taurante festeja con un menú especial hasta finales de no­viembre, y que se suma a la ce­lebración por el regreso de su chef original, Armando Justo, quien se ha propuesto renovar la esencia de la famosa Cali­fornia cuisine de la costa oes­te de los Estados Unidos.

Distrito 798

Dirección: Poeta Joan Maragall, 45 (Cuzco)
Teléfono: 91 290 87 07
No cierra
Precio medio sin vino: 30 €

Tablafina

Cenar en Madrid

 

Temporada de setas. Con el otoño encima, no po­demos pensar en otra co­sa que no sean setas y carne de caza. Para los amantes de esta joya natural de tempora­da, Tablafina ha preparado una propuesta que incluye diferen­tes platos elaborados con se­tas y caza. Un menú diseñado por el chef Jesualdo Bermejo con el asesoramiento gastro­nómico del Premio Nacional de Gastronomía Abel Valver­de, que podrá degustarse, se­gún la temporada del producto, hasta mediados de noviembre. Trompeta, boletus o níscalos son algunos de los tipos de se­tas que darán lugar a los pla­tos de un menú coronado por las albóndigas de ciervo guisa­das con angula de monte.

Tablafina

Dirección: NH Nacional. Paseo del Prado, 48 (Estación del Arte)
Teléfono: 91 429 66 29
No cierra
Menú setas y caza: 38,90 €

SantArcangelo

Cenar en Madrid

 

Renovarse y vivir. Ha sido punto de encuentro de artistas, políticos, mode­los y gente de la farándula du­rante los últimos 25 años. Y ha llegado el momento de renovar­se. Trattoria SantArcangelo es­trena este otoño la nueva ca­ra de su comedor y su terraza. Una remodelación que mantie­ne el alma del restaurante con una decoración que resalta la artesanía y los aires de la Tos­cana. La terraza, por su parte, se envuelve en vegetación pa­ra conseguir un mayor efecto confort. Una excusa para volver a disfrutar de la auténtica coci­na italiana y descubrir el sabor de cada una de sus regiones, a partir de una carta también re­novada por el joven chef Juan Carlos Delle Vedove.

SantArcangelo

Dirección: Moreto, 15 (Estación del Arte)
Teléfono: 91 369 10 93
No cierra
Precio medio: 25 €

Ramen Shifu

Cenar en Madrid

 

Con un toque picante. Los amantes del picante tie­nen su sitio en Ramen Shi­fu, el restaurante monográfico de Grupo Ayala Japón que ha abierto recientemente sus puer­tas en el barrio de Salamanca. Sus ramen tan-tan y kimchi, a prueba de paladares fuertes, protagonizan una carta com­puesta por diez tipos de sopas diferentes que recorren la geo­grafía japonesa desde el popu­lar tontoktsu ramdate, al shoyu típico en Tokio o el miso de Sap­poro, para tomar in situ o comer en la calle al más puro estilo ni­pón.

Ramen Shifu

Dirección: Ayala, 65 (Lista)
Teléfono: 91 401 77 30
Día de cierre: domingos
Precio medio: 15 €.

Yokaloka

Cenar en Madrid

 

Sushi de mercado. La carta de esta taberna ja­ponesa está llena de recetas originales y ‘secretas’ para las cuales Kamada, dueña y alma mater de este popular rincón japonés instalado en el Merca­do de Antón Martín se abastece de producto fresco y de tempo­rada comprado en los puestos del propio mercado. Yoka Loka es desde 2007 una concurrida izakaya que a su vez es tienda de productos y curiosidades ni­ponas, y punto de encuentro de los amantes de este rincón del mundo y de su rica cocina.

Yokaloka

Dirección: Mercado Antón Martín. Santa Isabel, 5 (Antón Martín)
Teléfono: 610 60 27 22
Día de cierre: domingos
Precio medio: 20 €.

Verdura & Brasa

Cenar en Madrid

 

Del huerto a la mesa. Reivindicar el protagonismo que merecen las verduras y hortalizas frescas y devolver el inmenso valor en la cocina del producto procedente de la tierra es el objetivo del nuevo proyec­to del Grupo Oter, basado en la temporalidad y el origen. En es­te nuevo templo verde, las ver­duras y hortalizas de su huerto se presentan mediante diferen­tes técnicas y no están solas. Pescados frescos, los mejores cortes de carne y diferentes ti­pos de arroces completan la carta regada por 130 vinos.

Verdura & Brasa

Dirección: Espronceda, 27 (Alonso Cano)
Teléfono: 91 535 39 02
Día de cierre: domingos noche
Precio medio: 40 €.

Casa Suecia

Cenar en Madrid

 

Veranos que no acaban. Ubicada en la undécima y duodécima planta del hotel NH Collection Casa Suecia, en esta espectacular azotea al aire libre se puede comer, bailar o tomar un cóctel a la puesta de sol durante todo el año. Un exclusivo penthouse que, para la rentrée, nos invita, en la zona interior de restaurante, a disfrutar del menú ‘Hazte el Sueco’. Una cena diseñada para un mínimo de cuatro personas, que se mantiene durante septiembre para compartir y degustar algunos de los imprescindibles de la carta estival: la ensaladilla, la ensalada de tomate y ventresca, el calamar entero al Josper o la cazuela de gambas al ajillo. Para beber, sangría de cava recién preparada. Que no acabe el verano.

Casa Suecia

Dirección: Marqués Casa de Riera, 4 (banco de Españas)
Teléfono: 91 051 35 92
No cierra
Precio Menú Hazte el sueco: 25 €

La Hermosilla

Cenar en Madrid

 

Bienvenidos a Tulum. En un coqueto rincón en el barrio de Salamanca, la preciosa barra central de La Hermosilla da la bienvenida a sus clientes y les invita a descubrir los encantos de Tulum. Como un exclusivo chiringuito en una de las playas paradisiacas del Caribe, este mexicano playero pero elegante es el lugar perfecto para comer tacos, quesadillas, guacamole y beber micheladas y cócteles. El décimo restaurante del Grupo Lalala estrena el concepto de ‘taquería deluxe’ con un llamativo interiorismo y una carta pensada para el disfrute compartido, en la que no faltan guiños mediterráneos como las croquetas de frijoles con chorizo ibérico.

La Hermosilla

Dirección: Hermosilla, 72 (Goya)
Teléfono: 91 578 90 41
No cierra
Precio medio sin vino: 25 €.

Alpe

Cenar en Madrid

 

Bocados suizos. Un viaje a Suiza para devo­rar bocados alpinos con toques castizos de la mano de Javier Villasevil, un chef joven y viajado que apuesta por una gastronomía internacional y de fusión española. Esta es la su­gerente propuesta de Alpe, un restaurante llamado a conver­tirse en referente culinario en la capital gracias a una cocina refi­nada y creativa, y a un menú de­gustación recién estrenado en el que se mantienen sus platos más representativos (el trío de snacks, el salmón marinado y el merengue a la double crème) y se incorporan nuevas recetas como la gyoza de lengua de ter­nera o las carrilleras de curry al­pino.

Alpe

Dirección: Fernando el Santo, 25 (Alonso Martínez)
Teléfono: 91 752 36 25
Día de cierre: domingos y lunes
Precio medio: 60 €.

La Malaje

Cenar en Madrid

 

Sabor a mar. El chef Manu Urbano y su so­cio Aarón Guerrero han ac­tualizado la carta estival del res­taurante La Malaje dando aún más protagonismo a los platos con sabor a mar (a los mares de Andalucía, por supuesto). Entre ellos encontramos delicias co­mo el canelón frío de carabine­ros escabechados relleno de ensaladilla o su conocida ala de raya, ahora con mazamorra cor­dobesa de avellanas. Además mantienen sus menús degusta­ción, el Menú al Sur (actualiza­do) por 50 € y el Menú Taberna (para compartir) por 34 €.

La Malaje

Dirección: Relatores, 20 (Tirso de Molina)
Teléfono: 91 081 30 31
No cierra
Precio medio: 35 €.

El Pradal

Cenar en Madrid

 

El Pradal de San Sebastián de los Reyes inaugura este verano una coqueta terraza exterior donde es posible disfrutar de las especialidades de su amplia y variada carta de sidrería: pinchos, chacinas, conservas, ensaladas, ensaladilla rusa, huevos divorciados... Se trata de un patio interior abierto y muy agradable, perfecto para acoger las veladas más tranquilas de las noches estivales, en el que su excelente equipo de sala nos propone dejarnos llevar en manos del chef para degustar la cuidada cocina mediterránea, basada en la calidad del producto, a la que debe su fama. El Pradal es especialista en carnes y pescados a la parrilla. En pocos sitios saben como aquí. 

El Pradal

Dirección: Lanzarote, 26 (San Sebastián de los Reyes)
Teléfono: 91 663 95 32
Precio medio: 45 €

El Perro y La Galleta

Cenar en Madrid

 

El escondite de 007. En esta casa inglesa de estilo victoriano ubicada en un envidiable esquinazo frente al parque del Retiro se puede comer a cualquier hora. El Perro y la Gelleta cuida todos los detalles, desde la decoración hasta el plato, donde su obsesión por el producto da lugar a una cocina de mercado moderna y vanguardista. Una colección de radios y cámaras antiguas salpican el restaurante y generan el ambiente íntimo, cálido y acogedor que llegó a conquistar al mismísimo Pierce Brosnan durante su visita a Madrid.

El Perro y La Galleta

Dirección: Claudio Coello, 1 (Retiro)
Teléfono: 606 82 24 21
No cierra
Precio medio sin vino: 30 €.

Mastropiero

Cenar en Madrid

 

Pizzas con solera. La de Mastropiero es para mu­chos la mejor pizza de Ma­drid, ya sea en el local original (en San Vicente Ferrer) o en el de la calle de la Palma. Un clási­co ya para los madrileños aman­tes de la buena pizza. Mirta, la dueña, es una jovial argentina que continúa sirviendo unas piz­zas y unas empanadas especta­culares recién horneadas en es­te restaurante que lleva abierto desde 1982 y que sigue siendo favorito de muchos porque en su cocina predomina lo auténti­co, de calidad y barato.

Mastropiero

Dirección: San Vicente ferrer, 36 (Tribunal) y Palma, 47 (Noviciado)
Teléfono: 91 912 52 44
No cierra
Precio Medio: 20 €.

Kiboka

Cenar en Madrid

 

Mitad chino, mitad nipón. Kiboka se abre paso en la capital con una cocina que fusiona los mejore bocados japones con algunos de los platos más tradicionales de la gastronomía china, menos conocidos en nuestro país. Pocos saben de la influencia de China en la gastronomía nipona, que aportó desde los palillos y la salsa de soja hasta el ramen o las guyozas, por eso Quifeng Lin (Dani), se ha propuesto darla a conocer desde su nuevo restaurante de inspiración industrial en el barrio de Salamanca, con una cocina japonesa con influencias de China, su país natal, en la que no faltan sushi, niguiris, sashimis o ramen, además de arroces, carne, pescado y marisco.

Kiboka

Dirección: General Pardiñas, 70 (Lista)
Teléfono: 91 066 70 44
Día de cierre: domingos noche
Precio medio: 30€

La Catapa

Cenar en Madrid

 

La taberna constante. Encontrar en Madrid una taberna ‘estable’, donde siempre que vayas comas bien y bebas mejor, puede resultar difícil. La Catapa se sale de la norma solo por haber sabido sobrevivir durante años a las ideas y venidas hosteleras del barrio de Retiro. Una casa en la que se come de maravilla (imprescindibles sus carnes y pescados, las croquetas de patata y trufa y el arroz meloso de setas) y se bebe de lujo gracias a la espectacular carta de vinos y champanes de la sumiller María José Jurado.

La Catapa

Dirección: Menorca, 14 (Ibiza)
Teléfono: 91 574 26 15
Día de cierre: domingos y lunes
Precio medio sin vino: 35 €.

La Fisna

Cenar en Madrid

 

La reina de Lavapiés. Esta taberna castiza de Lavapiés es un paraíso para los que adoran el vino y la gastronomía. Delia e Iñaki regentan un bar de vinos con parte de tienda, cuyo secreto es prestar especial atención a ediciones limitadas, pequeños productores y otras rarezas exclusivas. Todo ello manteniendo los buenos precios. La Fisna es ya una parada obligatoria para sumilleres con o sin título por su fantástica carta de vinos por copas: cerca de 60 referencias que se van actualizando continuamente. A la altura de una oferta líquida de nivel está la de comida, compuesta por platos caseros y tradicionales pensados para armonizar con cada trago.

La Fisna

Dirección: Amparo, 91 (Lavapiés)
Teléfono: 91 539 56 15
Día de cierre: domingos
Precio medio: 30 €.

Santa Gilda

Cenar en Madrid

 

Homenaje a la robata. El nuevo proyecto de Ana Sánchez y Luca Faverio, después de su éxito en la brasería Santa Rita, es un homenaje a la robata, las tapas y la gilda salada, verde y un poco picante, en pleno barrio de Chamberí. Santa Gilda viene con producto fresco y de temporada, carnes, pescados, verduras y arroces, con el ingrediente fundamental del carbón de encina y coco de esa parrilla especial que es la robata, donde cocinan un lomo de vaca, un secreto ibérico, unos carabineros, unos chipirones y un salmón como nunca habías probado.

Santa Gilda

Dirección: Raimundo Lulio, 24 (Iglesia)
Teléfono: 91 421 05 35
Día de cierre: domingos noche y lunes
Precio medio sin vino: 28 €.

Rocacho

Cenar en Madrid

 

Un asador contemporáneo. La calidad de la materia prima y en el poder de la brasa a la hora de extraer todo el potencial de los alimentos que conforman su despensa, son las señas de identidad de Rocacho, el restaurante decorado por el estudio de interiorismo Cuarto Interior, que se se ha consolidado en muy poco tiempo como uno de los máximos referentes de la cocina tradicional de culto al producto en Madrid. Las carnes de El Capricho a la parrilla, los pescados a la brasa y los arroces mediterráneos de finísima capa son los puntos fuertes de este moderno asador cuyos entrantes (atención a los rocachos de bacalao) ponen la nota de innovación a la propuesta. 

Rocacho

Dirección: Padre Damián, 38 (Cuzco)
Teléfono: 91 421 97 70
No cierra
Precio medio: 60 €

 

Sukaldean Bai Bokado

Cenar en Madrid

 

La fiesta de la sidra. Tal y como manda la tradición, la txistorra y la tortilla de bacalo son las protagonistas del Txotx!, la fiesta vasca de la sidra que por primera vez se celebra en Madrid gracias a Sukaldean Bai Bokado. Para festejar su primer año de apertura, el restaurante de los hermanos Jesús y Mikel Santamaría junto a la plaza de Cibeles recupera esta receta típica y organiza su propia temporada de Txotx! para invitar a los paladares capitalinos a descubrir una de las celebraciones populares con mayor encanto gastronómico de Guipúzcoa. Bacalao frito con pimientos verdes, txuletón de vacuno mayor a la parrilla, queso de Idiazábal con nueces y membrillo y, por supuesto, mucha sidra.

Sukaldean Bai Bokado

Dirección: Alcalá, 55 (Banco de España)
Teléfono: 91 137 59 52
Día de cierre: domingos noche y lunes
Precio medio sin vino: 35 €.

Santita

Cenar en Madrid

 

Mamá mexicana. Los hermanos Capel ( Ôven, Steakburger) se atreven con la cocina mexicana en Santita, un restaurante en el que el carbón y los platos de mar marcan la diferencia. Recetas tradicionales iberoamericanas que recuerdan a la comida de mamá, llevadas a la modernidad pro la chef mexicana Andrea Eloisa a partir de productos de primera calidad, que dan lugar a sugerentes guacamoles, aguachiles, costras, tacos y su plato emblemático, el machete de Matarife. El estudio de interiorismo Madrid in Love consigue evocar el espíritu del México más auténtico, para una experiencia viajera completa a los pies del cosmopolita barrio de Malasaña.

Santita

Dirección: Fuencarral, 74 (Tribunal)
Teléfono: 91 496 53 70
No cierra
Precio medio: 25 €

El Invernadero

Cenar en Madrid

 

Maridaje ‘low alcohol’. Comer con cócteles sigue siendo una asignatura pendiente en España. Por eso Nagore Arregui se ha propuesto cambiar el concepto erróneo que tenemos sobre el alcohol en las comidas creando un maridaje de baja graduación para acompañar el menú gastronómico del restaurante El Invernadero de Rodrigo de la Calle. De la mano de la barmaid guipuzcoana y Mixing Master de Schweppes la gastrococtelería llega al estrella Michelin más verde de Madrid. Y lo hace con ingredientes vegetales, frescos y naturales, fermentados elaborados por ella misma y bebidas en las que apenas se aprecia el alcohol, para crear en cada cada pase la armonía perfecta.

El Invernadero

Dirección: Ponzano, 85 (Alonso Cano)
Teléfono: 628 93 93 67
No cierra
Precio menú degustación: 95 €-135 € (con cócteles)

Roostiq

Cenar en Madrid

 

Calzone de torreznos. Los sabores tradicionales con ingredientes básicos son el sello de Roostiq. Aquí apuestan por una masa artesana, buena materia prima y una elaboración en horno napolitano hecho por una familia del sur de Italia, que mantiene una temperatura de 485º y deja en su punto unas de las mejores pizzas de Madrid. Poder disfrutar de una pizza con champiñón Portobello o una de carne de buey de Ávila en un ambiente único con una cocina vista en la que ver su elaboración es una experiencia única. Pero además tienen en carta otras cuatro: de rúcula, pimientos asados y anchoa, de guanciale, salvia y cebolleta, la clásica margarita, y la calzone de torreznos, la estrella del restaurante.

Roostiq

Dirección: Augusto Figueroa, 47  (Chueca)
Teléfono: 91 853 24 34
Día de cierre: domingos noche y lunes
Precio medio: 30 €

Asgaya

Cenar en Madrid

 

La tradición se renueva. El que sigue siendo uno de los comedores imprescindibles en la zona norte de Madrid estrena temporada revisando una propuesta culinaria que gana en tradición, sencillez y técnica, pero que no deja de mirar hacia el producto y la abundancia. La nueva carta de Asgaya pone al día el recetario asturiano desde una creatividad sin pretensiones y la mejor materia prima del mercado. Siguen las especialidades de la casa (las verdinas a la marinera al estilo tradicional, la fabada, el cachopo al estilo Allande) y entran, según temporada, la almeja fina a la sartén, los mejillones de roca en salsa verde picante, el pitu de caleya con patatinos y el pixín con crema de oricios y kale.

Asgaya

Dirección: Doctor Fleming, 52 (Cuzco)
Teléfono: 91 353 05 87
No cierra
Precio medio: 40 €

Lobo 8

Cenar en Madrid

 

Un tabanco gourmet. Instalado en el interior del Gran Hotel Inglés, el primer hotel de lujo de Madrid, inaugurado en 1886, que reabrió sus puertas este año bajo el sello de calidad de Leading Hotels of the World, Lobo 8 es un restaurante con al­ma de tabanco y una carta pen­sada para compartir que bebe de las despensas madrileña y andaluza. Willy Moya lidera esta casa de comidas gastronómica con querencia por el producto fresco elaborado al momento, el fuera de carta y los sabores de siempre.

Lobo 8

Dirección: Echegaray, 8 (Sevilla)
Teléfono: 91 360 00 01
No cierra
Precio medio: 40 €.

Les Mauvais Garçons

Cenar en Madrid

 

Pecados franceses. Gael Bourg impone su personal estilo en un restaurante de influencias francesas, españolas y japonesas. Su cocina, repleta de guiños provocadores y basada en productos como el pato del Gers, el cerdo ibérico, los quesos franceses o el pescado salvaje gallego, no ha pasado desapercibida para los caza-tendencias de Louis Vuitton, que han incluido a este ‘chico malo’ de Malasaña en su famosa City Guide de 2019, ni tampoco para los foodies ávidos de nuevas experiencias gastronómicas.

Les Mauvais Garçons

Dirección: Madera, 36 (Tribunal)
Teléfono: 640 61 27 07
No cierra
Precio medio sin vino: 26 €

Skyline Diner

Cenar en Madrid

 

Mejor que en USA. Las hamburguesas de Skyline diner son únicas en la capital no solo por la calidad de sus ingredientes sino también por su variedad de sabores y texturas. Elaboradas sobre una base de un pan brioche muy tierno y con la posibilidad de seleccionar entre tres tipos de carne (Ternera D.O. Ávila, Black Angus americana y Pollo Campero), las burgers de Skyline Diner nos trasladan a la gran metrópoli americana desde el primer bocado. También lo hace la decoración estilo diner y los postres caseros.

Skyline Diner

Dirección: Jesús, 14 (Antón Martín)
Teléfono: 91 389 67 00
No cierra
Precio medio sin vino: 15 €.

Clos

Cenar en Madrid

 

Vinos con estrella. Una bodega compuesta por más de 300 referencias da la bienvenida al templo gastronómico de Marcos Granda en Madrid (1 estrella Michelin), un homenaje al arte de la hospitalidad, la creatividad y el gusto por el vino. Y es que si algo pretende el sumiller asturiano responsable de Skina en Marbella, es convertir este espacio en un referente del servicio del vino en la capital. Para acompañar, sabores tradicionales y producto al servicio de la disponibilidad del proveedor y de la temporada

Clos

Dirección: Raimundo Fernández Villaverde, 28 (Cuatro Caminos)
Teléfono: 91 064 88 05
Día de cierre: domingos y sábados mediodía
Precio menú degustación: 70 €.

Yugo The Bunker

Cenar en Madrid

 

La izakaya escondida. La cocina oculta de Julián Mármol ha quedado al descubierto con la obtención de su primera estrella Michelin. Con el ambiente semi clandestino de las tradicionales izakayas japonesas, Yugo The Bunker sorprende con dos ambientes (uno de ellos, la simulación de un búnker de la II Guerra Mundial, reservado para socios) y una barra de sushi, en los que el chef se adatpta al paladar occidental fusionando el recetario nipón y el mediterráneo, partiendo siempre del mejor producto.

Yugo The Bunker

Dirección: San Blas, 4 (Atocha)
Teléfono: 91 444 90 34
Día de cierre: domingos y lunes mediodía
Precio medio sin vino: 65-150 €.

Cubiertos de Gloria

Cenar en Madrid

 

Tradición a cucharadas. Con estética de taberna-de las de antes y una cocina casera en la que prima la honestidad, este nuevo local de La Latina pretende convertirse en un restaurante madrileño para madrileños. Para ello cuenta con una barra de tapeo tradicional a pie de calle y un acogedor comedor en la parta de arriba, donde disfrutar de las recetas de cuchara de toda la vida: el cocido y los callos. Madrid en estado puro donde no faltan las raciones de siempre: bravas, croquetas, callos, tortilla, calamares, gildas, jamón o ensaladilla, además del guiso del día, carnes, pescados y opciones ligeras como el aguacate templado con huevo, el tomate aliñado y alguna otra ensalada.

Cubiertos de Gloria

Dirección: Toledo, 28 (La Latina)
Teléfono: 91 365 38 37
Día de cierre: domingos noche y martes
Precio medio: 35 €

La Gabinoteca

Cenar en Madrid

 

 

7 pecados gourmet. Cada mes y durante los próximos siete, uno de los siete pecados capitales protagonizará una serie de actividades y planes foodies en La Gabinoteca. Noviembre arranca con la Avaricia y una agenda cultural y gastronómica pensadas socializar alrededor de la mesa. Nino y Patxi han creado platos y cócteles especiales para la ocasión, inspirados en este pecado, que se ofrecen fuera de carta y con un fin solidario: parde de la recaudación que se consiga con su esta iniciativa irá destinada a Acción Contra el Hambre.

La Gabinoteca

Dirección: Fernández de la Hoz, 53 (Gregorio Marañón)
Teléfono: 91 399 15 00
Día de cierre: domingo

19 Sushi Bar

Cenar en Madrid

 

Vanguardia nipona. El primero de los restaurantes del Grupo Bambú empieza el otoño con nuevos platos y menús. Para la ocasión, también renueva su imagen, imprimiendo al local un aire de sofisticación. Y es que el  restaurante lleva ya 13 años destacado por la calidad, la excelencia y una propuesta gastronómica que no deja de evolucionar. Esta temporada, la carta da la bienvenida a recetas como los Tallarines en sopa, la Ensalada de algas Hijiki y Bambú, el Pollo Teriyaki con setas y el Salmón en salsa teriyaki.

19 Sushi Bar

Dirección: Salud, 19 (Gran Vía)
Teléfono: 91 524 05 17
No cierra
Precio medio sin vino: 35 €

Taberna de la Reina

Cenar en Madrid

 

Mejor que en casa. Otro que estrena espacio es el Grupo Mercado de la reina. La Taberna de la Reina es un restaurante castizo de tapeo y cocina española, que recupera el espíritu de las antiguas tabernas y casas de comidas tradicionales. Instalada a los pies de la Gran Vía, cuenta con una gran barra, un salón restaurante y hasta una charcutería, para acercarnos a ese saber hacer de los bares madrileños de siempre. Buen comer y mejor beber a cualquier hora del día, desde el aperitivo hasta la primera copa de la noche.

Taberna de la Reina

Dirección: Gran Vía, 10 (Gran Vía)
Teléfono: 91 532 68 67
No cierra
Medio sin vino: 20 €

Sinsombrero

Cenar en Madrid

 

Rebeldía en Castellana. Con el nombre de las revo­lucionarias del 27 se ins­tala en la Castellana un nuevo proyecto que irrumpe en el pa­norama gastronómico madrile­ño con una propuesta igual de subversiva. Sinsombrero es un restaurante elegante y sofisti­cado con alma nocturna que pone en valor lo sencillo sin ol­vidar el ingrediente clave que ha de tener hoy un buen place to be para foodies: una decora­ción de diez. Así, mientras el re­conocido cocinero Javier Goya (Triciclo) da rienda suelta a su creatividad culinaria con platos que apuestan por el producto de temporada, el interiorismo inspirado en los años 20 de Es­tudio Cousí (Quintín, Ten con Ten) se encarga de completar la velada.

Sinsombrero

Dirección: Paseo de la castellana, 4 (Colón)
Teléfono: 91 577 52 39
No cierra
Precio medio: 45 € 

Mawey

Cenar en Madrid

 

Independence Day. El 15 de septiembre, Mawey Taco Bar celebra el Día de la Independencia de México con un menú degustación diseñado para la ocasión, una noche de buen rollo, cócteles y sorpresas con acento chicano. Se trata de una de las festividades más importantes del país, y el restaurante propone 8 recetas clásicas como el guacamole, la quesadilla de huitlacoche o el taco de cochinita pibil, acompañadas con por una buena michelada y la personalidad de Fernando y Julián en los fogones. 

Mawey Taco Bar

Dirección: Olid, 6 (Quevedo)
Teléfono: 91 011 71 03
Día de cierre: domingos noche y lunes
Precio menú degustación: 38 €.

Dos Cielos

Cenar en Madrid

 

El King no ha muerto. Los hermanos Torres alargan el verano desde su terraza en el jardín del Gran Meliá Palacio de los Duques. Un enclave oculto en el corazón de Madrid para disfrutar de los nuevos platos de Javier y Sergio lejos del ruido. La propuesta rinde homenaje a los frutos del mar y a las hortalizas. Los tomates con ostras en una ensalada aromatizada con hierbas y los espárragos con caviar en crema fría, abren boca a unos segundos con acento costero como las espardeñas y las cañaíllas, con un toque vanguardista. Conviene dejar hueco para el Panal, un bizcocho de miel, cremoso de yuzu, granizado de miel tostada y helado de hierba luisa, que simula a una abeja en un panal y se sirve decorado con flores y tofe negro. Pura delicia.

Dos Cielos

Dirección: Cuesta de Santo Domingo, 5 (Santo Domingo)
Teléfono: 902 14 44 40
No Cierra
Precio medio: 60€

El Piraña

Cenar en Madrid

 

‘Taberneo’ ochentero. El Piraña de Verano Azul da nombre a esta gastrotaber­na instalada en pleno paseo de la Castellana, cuya terraza en el bulevar ya es una de las favori­tas. El asesoramiento de Carlos Núñez ha dado lugar a una carta basada en la estacionalidad del producto y un recetario nacio­nal alejado de exotismos, clási­co y sencillo. El guiño a la mítica serie de Mercero es una decla­ración de intenciones sobre el carácter fresco y canalla de pla­tos como la ensaladilla con en­curtidos, las flores de calabacín rellenas de mozzarella y speck en tempura, el escabeche case­ro de jurel, el arroz socarrat de marisco y zamburiña o el cos­tillar de ternera glaseado.

El Piraña

Dirección: Paseo de la Castellana, 56 (Gregorio Marañón)
Teléfono: 91 563 46 62
Día de cierre: domingos
Precio medio: 30 €.

Soma de Arrando

Cenar en Madrid

 

La mesa de Chamberí. El chef coreano Luke Jang (elBulli, Mugaritz) y su ayudante Sungkyun Kim están conquistando el barrio de Chamberí con una propuesta en la que las técnicas de la cocina coreana y de la española se ponen al servicio del producto, gran protagonista en torno al que giran los menús. Todo ello alrededor de una única mesa junto a la cocina abierta que da servicio a un máximo de 20 comensales, para así disfrutar de una experiencia más cercana y dinámica, en la que a mediodía se sirve una carta corta con platos como la Hamburguesa de Arrando, varios ‘ssäm’ y un snack de kimchi, y por la noche se viste con mantel para disfrutar en petit comité de un sofisticado menú degustación de 11 platos.

Soma de Arrando

Dirección: General Arrando, 16 (Rubén Darío)
Teléfono: 91 022 76 30
Día de cierre: domingo
Precio medio: 65 €

Yakiniku Rikyu

Cenar en Madrid

 

Tradición a la parrilla. Con más de 20 años de ex­periencia en Japón, el chef Francisco José Alba Ruiz ha si­do el encargado de asesorar la carta de Yakiniku Rikyu, adap­tando al paladar español los sabores nipones que tan bien conoce. En este precioso lo­cal se muestra otra cara de la cocina japonesa, en la que la parrilla yakiniku toma todo el protagonismo. Así, el comen­sal disfruta interactuando con el proceso de elaboración de diferentes cortes de carne de vaca gallega y wagyu, que dan lugar a exóticos platos de ins­piración coreana. Sorprende también la sopa de miso rojo picante, el arroz a la piedra con verduras y steak tartar y los fi­deos fríos con salsa de sésa­mo.

Yakiniku Rikyu

Dirección: Paseo de la Castellana, 15 (Colón)
Teléfono: 91 000 77 67
Día de cierre: domingos y lunes
Precio medio sin vino: 50-70 €.

Gaytán

Cenar en Madrid

 

La ruta de la seda. Después de conseguir un éxito rotundo con La Cabra, el chef Javier Aranda dio rienda suelta a su segundo proyecto culinario y el más personal, Gaytán, con el que propone un viaje gastronómico por la Ruta de la Seda a través de un menú degustación de cuidada y ambiciosa elaboración. Imaginativos platos llenos de técnica culinaria elaborados a la vista del comensal en la gran cocina ovalada que protagoniza la sala y que le llevaron a recibir una estrella Michelin en 2016.

Gaytán

Dirección: Príncipe de Vergara, 205 (Cruz del Rayo)
Teléfono: 91 348 50 30
Día de cierre: domingos y lunes
Precio menú degustación: 140 €

Autor: Laura S. Lara Fecha de actualización: 03/12/2019
 


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