El País
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Hotel Tapa Tour

Once hoteles madrileños de 5 estrellas compiten con sus mejores creaciones gastronómicas de tamaño reducido.

Animados por el éxito de las dos ediciones anteriores, los hoteles madrileños vuelven a exhibir sus mejores galas gas­tronómicas en Hotel Tapa Tour, el certamen de alta cocina en pequeño formato en el que par­ticipan algunos de los estable­cimientos hoteleros más em­blemáticos de la capital. Esta tercera convocatoria, que se ce­lebra del 1 al 31 de mayo, pone el listón aún más alto que sus precedentes, ya que la totalidad de los once hoteles participan­tes son de 5 estrellas o 5 estre­llas GL.

 

Todo ellos presentarán a concurso una tapa que podrá degustarse durante todo el mes a precios entre 7 y 9 euros, in­cluyendo el maridaje con vino o cava. Entre todas ellas, un jura­do compuesto por destacados profesionales de la restauración elegirá las ganadoras en tres categorías: ‘Mar’, ‘Montaña’ y ‘Mar y montaña’. Otra novedad a destacar en esta edición es que, para dar a conocer más amplia­mente su quehacer gastronómi­co, todos los establecimientos ofrecerán también durante to­do el mes un menú degustación con algunos de sus platos más destacados, a un precio medio en torno a los 50 euros. A través de la galería que hay sobre estas líneas, te presentamos las propuestas de estos bocados de lujo en pequeño formato, a cual más delicioso, para que vayas escogiendo los que quieres probar.

Barceló Torre de Madrid

Hotel Tapa Tour

 

Pl. de España, 18. Chefs: Rubén Vázquez y Benjamín Urrutia. Tapa: Bao-kata de bogavante con tempura madrileña + vino blanco. Precio: 9 €.

VP Plaza de España

Hotel Tapa Tour

 

Pl. de España, 3. Chef: Manuel Martínez. Tapa: Ostra Gillardeau no 2 con ponzu de chile chipotle + cava. Precio: 9 €.

Meliá Palacio de los Duques

Hotel Tapa Tour

 

Cuesta de Santo Domingo, 5-7. Chef: Miguel Martín. Tapa: Tierra comestible sobre salsa romesco con verduras y hortalizas primaverales + cava. Precio: 9 €.

Gran Hotel Inglés

Hotel Tapa Tour

 

Echegaray, 8. Chef: Willy Moya. Tapa: Panizo a la brasa con tartar de presa ibérica de bellota, salsa verde de anchoa, piña y salsa brava + vino fino. Precio: 9 €.

NH Collection Madrid Suecia

Hotel Tapa Tour

 

Marqués de Casa Riera, 4. Chef: Javier Utrero. Tapa: Bomba de carne (albóndiga con receta propia sintetizada en tapa) + vino tinto. Precio: 7 €.

Hyatt Centric Gran Vía

Hotel Tapa Tour

 

Gran Vía, 31. Chef: Pablo Bernal de la Cierva. Tapa: Tostadita de arepa de maíz frito, taco de atún a la brasa, pico de gallo y salsa verde + vino tinto. Precio: 7 €.

Hotel Orfila

Hotel Tapa Tour

 

Orfila, 6. Chef: Fernando Díaz. Tapa: Suprema de pichón trinchada con meloso de trigo y guisante lágrima con crujiente de quinoa + cava. Precio: 8 €.

Gran Meliá Fénix

Hotel Tapa Tour

 

Hermosilla, 2. Chef: Marcos Carrero. Tapa: Flor de alcachofa confitada rellena de bacalao a la madrileña sobre espuma de patata + vino blanco. Precio: 9 €.

Barceló Emperatriz

Hotel Tapa Tour

 

López de Hoyos, 4. Chef: Ignacio Martínez García. Tapa: Arroz Carnaroli meloso de pulpo y carabineros + vino rosado. Precio: 7 €.

Miguel Ángel by Bluebay

Hotel Tapa Tour

 

Miguel Ángel, 29. Chef: Manuel Prats. Tapa: Berenjenas rebozadas, crujiente de queso y jamón de pato con perla de queso mozzarella+ vino tinto. Precio: 9 €.

Hesperia Madrid

Hotel Tapa Tour

 

Po Castellana, 57. Chef: Esteban González Mangudo. Tapa: Huevo a baja temperatura frito con emulsión de patata, jamón ibérico y vinagre + cerveza Ale. Precio: 7 €.

Autor: Juan Carrón Fecha de actualización: 26/04/2018
 




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