El País

Locales para descubrir en Madrid

Las propuestas gastronómicas más sugerentes del momento en la capital, toman forma en este reportaje que actualizamos cada semana, con propuestas que abarcan desde los espacios en los que saborear desde comida tradicional hasta la cocina más exótica y con la calidad como única premisa.

 

Restaurantes con decoración excepcional, buen ambiente y cartas apetecibles que hacen de Madrid la capital gastronómica que conocemos. La bloguera Mapi Hermida nos acerca las propuestas diferentes, informales o novedosas que hay que tener en cuenta si lo que queremos es estar a la última en lo que a restaurantes se refiere.

Nuevo: Claroscuro

Locales para descubrir en Madrid

 

Apto para todos los públicos. Resulta en ocasiones complicado encontrar en el Barrio de Salamanca propuestas de nivel en las que comer sin estridencias por un módico precio, bien sea acompañado de pareja, familiares o amigos. Y esto es precisamente lo que nos ofrece el primer restaurante del grupo de restauración de Bilbao, Bassko (Colombo, Pacifico, Bocadero...), que ostenta también establecimientos en Ibiza y Valencia. Su oferta mediterránea, especialmente asequible y para todos los gustos, se evidencia en la barra a través de sus bravas, los buñuelos de bacalao o la ensaladilla. El convite continúa siendo especialmente versátil en su comedor, donde lo más apreciado por sus comensales es el ceviche de langostinos, las alitas de pollo fritas y la parmigiana. Entre los principales, destaca su cazuela de arroz picante con bacalao y el cordon bleu que dicen ya tiene club de fans. No defrauda tampoco la torrija.

Claroscuro

Dirección: Velázquez, 3 (Velázquez)
Teléfono: 91 578 92 86
No cierra
Precio medio: 25 €

Diferente: Pizza Dona

Locales para descubrir en Madrid

 

72 horas fermentando. Con crema de trufa, mortadela, rúcula, setas, huevo, queso de cabra,…Productos frescos y directos desde Italia son los que acompañan la masa auténticamente romana de esta pizza de 3 días de fermentación. Un sueño hecho realidad para Edgar y Rubén que con ilusión se han lanzado con este local asequible y muy honesto.

Pizza Dona

Dirección: Castelló, 1 (Retiro)
Teléfono: 91 026 89 96
No cierra
Precio medio: 20 €

Informal: LTL Barra Lateral

Locales para descubrir en Madrid

 

La familia crece. Faltaba un Lateral en el barrio de Hispanoamérica ampliando aún más la oferta buena, bonita y barata de este grupo. Con una carta más informal de barra, y tras la apertura de Ponzano, el concepto se acerca aún más a la gente joven para degustar sus grandes clásicos como el pincho de tortilla así como montaditos y tablas.

LTL Barra Lateral

Dirección: Príncipe de Vergara, 285 (Colombia)
Teléfono: 91 345 46 94
No cierra
Precio medio: 15-20€

Nuevo: Lacabía

Locales para descubrir en Madrid

 

Culto al producto en Chamberí. Echábamos de menos alguna nueva apertura de esas que enarbolan el producto por encima de lo artificial y que realmente nos hiciese confirmar que todavía queda mucho talento por descubrir en Madrid. Así, la ex jefa de cocina de Grupo Goizeko, Helena Centeno, se pone en los fogones para garantizar la estacionalidad de la materia prima y ofrecer en su barra y comedor, especialmente cálido a base de maderas y tapicerías, lo mejor del mercado. Desfilan entrantes actualizados como la ensaladilla con mejillones en escabeche o su pulpo a la brasa sobre crema de garbanzos y mojo verde. Le siguen recetas de la chef como el bacalao albardado sobre crema de calabaza y naranja o el canelón de mollejas de cordero encebolladas. No fallan los clásicos más puristas, tales como el carabinero a la plancha o el chuletón de vaca rubia, que en barra se ilustran en forma de anchoas o coca de sardina. Disfrute.

Lacabía

Dirección: Alonso Cano, 84 (Nuevos Ministerios)
Teléfono: 91 598 51 60
Día de cierre: domingos noche
Precio medio: 45€

Diferente: Quispe

Locales para descubrir en Madrid

 

Cenas efímeras. Los mejores chefs peruanos se darán cita en Madrid en la tercera semana de cada mes en este restaurante a través de su plataforma colaborativa Quispe Cooks. En enero, serán los cocineros Coco Tomita y Renato Kanashiro del restaurante Shizen Barra Nikkei quienes ofrecerán 20 cenas únicas de alta cocina de Perú.

Quispe

Dirección: Orellana, 1 (Alonso Martínez)
Teléfono: 682 12 49 85
Fecha: tercera semana de cada mes
Precio: 65 €

Informal: Inclán Brutal Bar

Locales para descubrir en Madrid

 

Tapeo juguetón. Cocina typical Spanish con un twist de vanguardia que le hace ser uno de los mejores sitios del centro de la capital donde compartir unas tapas en pareja o entre amigos. Aquí, el bacon se tiende con pinzas y a la burrata se le inyecta pesto con una jeringuilla ofreciendo una carta juguetona con algún que otro trampantojo.

Inclán Brutal Bar

Dirección: Álvarez Gato, 4 (Gran Vía)
Teléfono: 91 023 80 38
No cierra
Precio medio: 25 €

Nuevo: Maccheroni

Locales para descubrir en Madrid

 

Desde el corazón de Roma. Alguno de ustedes conocerá el mítico restaurante ubicado en la Piazza delle Copelle a tiro de piedra el Panteón de Roma. Y si no es así, no debe preocuparse, pues esta trattoria clásica entre las clásicas y regentada desde hace años por el inigualable Lucciano abre ahora sucursal en el norte de Madrid. Y como si de la capital de Italia se tratase, aquí podrá degustar recetas heredadas durante años de antipasti como las berenjenas con salsa de tomate gratinadas con mozzarella y parmesano o la ensalada panzanella con tomatitos, croutons, cebolla morada, pepino y pimiento verde. ¿La gran especialidad? Los maccheroni alla amatricina con panceta y una mezcla secreta de queso pecorino y parmesano, pero además, sus pizzas, que a diferencia de las napolitanas aquí son mucho más crujientes dado que las masa tiene menos agua. Sus cannollis sicilianos completan esta propuesta sosegada y familiar.

Maccheroni

Dirección: Plaza de San Anacleto, 4 (Aravaca)
Teléfono: 91 307 87 55
Día de cierre: domingos noche y lunes
Precio medio: 25-30€

Diferente: Taberna Recreo

Locales para descubrir en Madrid

 

Tapeo de autor. Esta pequeña taberna de enorme personalidad es uno de esos sitios que todo madrileño y foráneo debería conocer. Mucho sabor detrás de platos que sin pretensiones resultan especialmente apetitosos. La brocheta de brócoli frito con kimchi, los mejillones tigre o su arroz con calamar son algunas de sus brillantes creaciones.

Taberna Recreo

Dirección: Espartinas, 5 (Príncipe de Vergara)
Teléfono: 91 033 43 79
Día de cierre: lunes
Precio medio: 25-35€

Informal: La Bientirada de Vergara

Locales para descubrir en Madrid

 

Cervecería moderna. El grupo Lalala sigue pisando fuerte con la llegada de esta segunda cervecería que viene a asemejarse a la inicial de Quevedo. Enorme esquinazo de dos plantas con terraza donde disfrutar de algunos clásicos mediterráneos como la gilda o los torreznos. Su cremosa tarta de queso dará que hablar en su estrenado barrio.

La Bientirada de Vergara

Dirección: Príncipe de Vergara, 252 (Colombia)
Teléfono: 91 088 50 40
No cierra
Precio medio: 20 €

Nuevo: Le Club Sushita

Locales para descubrir en Madrid

 

La saga japo-fusión continúa. El Grupo Sushita continúa jugando a rememorar tiempos pasados con la apertura de un impresionante local inspirado nada menos que en el lujoso apartamento parisino del diseñador Karl Lagerfeld allá por los Campos Elíseos. Los neones o las formas geométricas llaman la atención de los viandantes desde la acera pues recuerdan a los años 70, al igual que otros tantos platos en carta que juegan con clásicos de siempre como las croquetas o las bravas reversionadas con lo oriental. Más de 60 platos reversionados donde encontramos desde ensaladilla rusa de atún rojo, calamarcitos en tempura o pizza de aguacate. Fusión más y menos arriesgada donde no faltan su hummus de edadamane, las sopas, pokés, bowls o tiraditos, incluyendo un homenaje al bocata de calamares elaborado a partir de makis rolls. Un espacio disfrutón, versátil, divertido y abierto ininterrumpidamente para todos los públicos.

Le Club Sushita

Dirección: Alcalá, 63 (Banco de España)
Teléfono: 91 828 06 47
No cierra
Precio medio: 25 €

Diferente: Atrapallada

Locales para descubrir en Madrid

 

Grelos y nabizas. El nabo ha sido un ingrediente histórico hasta nuestros días que en la cocina gallega ha convivido con muchos otros tipos de ingredientes. Sus primeras hojas, las nabizas, se cocinan en este restaurante, así como los grelos, provenientes del mismo tubérculo, pero en distinta temporada, para elaborar lacón o codillo.

Atrapallada

Dirección: Paseo de Las Acacias, 12 (Acacias)
Teléfono: 91 539 08 92
No cierra
Precio medio: 40 €

Informal: Döggo Madrid

Locales para descubrir en Madrid

 

Perritos sin salchichas. Humus, nachos y alitas de pollo sirven de antecedente a la gran estrella de este espacio que es el perrito caliente reversionado y sin salchichas. Aquí se puede encontrar desde el elaborado con gambón, cebolla y salsa, hasta el de albóndigas con salsa tipo curry würst y queso o incluso con ternera Black Angus y cheddar.

Döggo Madrid

Dirección: Juan de Austria, 25 (Iglesia)
Teléfono: 91 444 04 91
Día de cierre: domingos noche y lunes
Precio medio: 15 €

Nuevo: Santerra Neotaberna

Locales para descubrir en Madrid

 

El castizo 2.0 de Ponzano.  Desde General Pardiñas aterriza la segunda taberna del chef Miguel Carretero para seguir conquistando a los amantes del ponzaning. En este epicentro que ha recogido a algunas de las grandes tendencias de Madrid (Sala de Despiece o Arima) se puede ya degustar las tan reconocidas croquetas de jamón que fueron premio en Madrid Fusión allá hace un año. Si bien encontramos este gran clásico junto con otros como o los callos, el cocinero arriesga y gana con nuevas creaciones como los torreznos suflados con salsa de tomatillo verde que primero asa para luego freir, una versión reversionada del bocata de calamares o las patatas bravas con salsa de chipotles ahumados. Mucho de Madrid y de compartir de aire jovial y actualizado y con el hilo común de la calidad. El espacio acompaña la oferta con zona de mesas altas especialmente luminosa y comedor, buen ambiente y servicio joven en rodaje.

Santerra Neotaberna

Dirección: Ponzano, 62 (Rios Rosas)
Teléfono: 91 907 04 15
Día de cierre: lunes
Precio medio: 35-40€

Diferente: Horcher

Locales para descubrir en Madrid

 

Tradición navideña. Llega la temporada del ganso a uno de nuestros grandes clásicos de alta cocina de la capital. Hasta el día de reyes, el restaurante cuenta con cerca de 200 de estas aves francesas y con pedigree que sirven acompañadas manzana asada, lombarda, puré de castañas y su jugo. Exquisitez que se trincha directamente en mesa.

Horcher

Dirección: Alfonso XII, 6 (Retiro)
Teléfono: 91 522 07 31
Día de cierre: domingos
Precio medio: 90 €

Informal: El Secreto del Lobo

Locales para descubrir en Madrid

 

Calidad y precio. Cocina tradicional española para todos los pú­blicos y a cualquier hora es el mantra de este establecimiento que llega a una calle de lo más gastronómica. En sus tres espacios –zona de tapas, comedor y reservado– se pueden degus­tar algunas de sus especialidades, como la en­saladilla con kimchee, las flores de alcachofas confitadas o el chuletón a la brasa.

El Secreto del Lobo

Dirección: Alcalá, 55 (Banco de España)
Teléfono: 91 137 59 52
No cierra
Precio medio: 35-40 €.

Nuevo: Lettera Trattoria Moderna

Locales para descubrir en Madrid

 

Italiano sin trampa ni cartón. Honestidad, mucho heritage y naturalidad llega con el chef Francesco Ingargiola directamente desde Italia para reivindicar la verdadera cocina del país frente a aquellos que intentan en algunos casos encubrirla. Así, en este comedor inspirado en La Toscana y decorado por el estudio de la diseñadora María Villalón, no encontrará artificios sino más bien buena técnica, ingredientes sin enmascarar y mucho de tradición. Ejemplo de ello son recetas familiares como el risotto de calabaza de la tía Giovanna o los clásicos tagliatelle alla bolognese. Pizzas muy recomendables, bien sea la de burrata, botarga y flores de calabacín o la que se acompaña de panceta, trigueros, cebolla y yema. Se añaden varios platos actualizados y sutiles creaciones como el mero en vinagreta de aceitunas y pimienta rosa, unas contundentes albóndigas sobre crema de patata y peperonata y su original liebre con puntalette.

Lettera Trattoria Moderna 

Dirección: Reina, 20 (Gran Vía)
Teléfono: 91 805 33 42
No cierra
Precio medio: 25-35€

Diferente: Intercontinental

Locales para descubrir en Madrid

 

La vuelta al mundo. El chef Miguel de la Fuente recrea la travesía de Fernando Magallanes y Juan Sebastián Elcano en la primera vuelta al mundo para las diferentes galas Navideñas del Hotel Intercontinental. Esta fusión de culturas y gastronomía adobará las cenas de gala de Nochebuena, Nochevieja y Reyes y los brunchs de Navidad, Año Nuevo y Reyes.

Intercontinental

Dirección: Paseo de la Castellana, 49 (Gregorio Marañón)
Teléfono: 91 700 73 00
Precio: de 120 A 515 €, según gala

Informal: Noi

Locales para descubrir en Madrid

 

Restaurante de moda. Se podría tratar del último italiano tendencia de Nueva York pero en este caso es el Barrio de Salamanca quien acoge este comedor contemporáneo en espacio y en carta. Propuesta de nivel donde la sencillez no es sinónimo de simpleza. Sensibilidad y delicadeza en platos que emocionan como la carbonara y el tiramisú.

Noi

Dirección: Recoletos, 6 (Colón)
Teléfono: 91 069 40 07
No cierra
Precio medio: 40 €

Nuevo: Verdura y Brasa

Locales para descubrir en Madrid

 

Temporalidad, divino tesoro. En este coqueto local a aledaños de La Castellana que tantas idas y venidas ha sufrido, ahora todo fluye con normalidad. Un proyecto que llega con la personalidad a la que el Grupo Oter nos tiene acostumbrados, porque aquí, las tan manidas palabras “proximidad” y “origen” ganan más relevancia que nunca. La rémora de las hortalizas que congregaban a la familia de Don Gerardo en su pueblo de Guadalajara se torna ahora realidad: Alcachofas, hinojo, cebollas, coliflor… Un infinito desfile vegetal que osa quitar protagonismo a sus carnes, pescados y arroces. Sus verduras se ofrecen asadas, guisadas o al natural y provienen de su huerto y otros proveedores con nombre propio como son Huerta de Carabaña, la Cooperativa La Sazón o los Tomates Paso Doble. La estancia ayuda a redondear la propuesta con una estética que recuerda a un mercado de abastos con bar, comedor y reservados. Disfruten.

Verdura y Brasa

Dirección: Espronceda, 27 (Gregorio Marañón)
Teléfono: 91 535 39 02
No cierra
Precio medio: 35-40 €

Informal: Gin Club Mercado de la Reina

Locales para descubrir en Madrid

 

El gin typical Spanish. Este early adopter de gin tonic que abría sus puertas allá por el 2006 para poner de moda esta bebida en nuestra capital rinde ahora homenaje con una carta especial a los grandes clásicos de nuestro país. Deleite de un catálogo made in Spain de las más clásicas y también originales marcas bien sean cítricas, afrutadas o especiadas.

Gin Club Mercado de la Reina

Dirección: Reina, 16, (Banco de España)
Teléfono: 91 521 31 98
No cierra
Precio medio: 8-11€

Nuevo: Flax & Kale

Locales para descubrir en Madrid

 

Gastronomía con conciencia. Tras consolidarse en Barcelona como uno de los grandes referentes en alimentación y gastronomía saludable, el grupo de Teresa Carles desembarca con su insignia de cocina flexiteriana en el distrito financiero madrileño. Inspirados por el street food de todo el mundo, sus platos y bolws se componen de divertidos ingredientes y colores. Muestra de ello es su berenjena marinada con miso y salsa yakiniku, el ramen chasu, el curry malasio de calabaza o los tacos al pastor a base de jackfruit. Sus proteínas plant-based son también ya reconocidas, pues se desarrollan por su propio equipo de I+D imitando la textura de la carne de vacuno y pollo. En el espacio de más de 250 metros se ofrecen también tartas, yogures, helados y bebidas todas ellas de elaboración propia como sus zumos, smoothies y kombuchas. Healthy Fast Casual pensada para tomar de forma rápida incluyendo también delivery. Bienvenido.

Flax & Kale

Dirección: Paseo de la Castellana, 89 (Santiago Bernabéu)
No cierra
Precio medio: 15 €

Diferente: Embalados Gourmet & Holy Bar

Locales para descubrir en Madrid

 

Coctelería casual. Picoteo entretenido y cócteles de autor se dan cita en este espacio de decoración noble donde disfrutar con amigos y en pareja de una propuesta informal. Platos para compartir que tienen su aquel como el taco de res con queso o las cestas de plátano con gambón. Obligatorio acompañarlas de alguno de sus gustosos tragos.

Embalados Gourmet & Holy Bar

Dirección: Nuñez de Arce, 11 (Sevilla)
Teléfono: 655 16 14 86
Día de cierre: lunes
Precio medio: 20 €

Informal: Picalagartos

Locales para descubrir en Madrid

 

Menús de navidad. El joven y prometedor chef del Grupo Azotea, Manuel Berganza, ha desarrollado una propuesta gastronómica muy navideña para las próximas fiestas. Disponibles en la planta 8 de su sky bar del hotel NH Collection Gran Vía, los menús se ofrecen para grupos desde 45 euros. Además, propuesta especial para el 24 y 31 de diciembre.

Picalagartos

Dirección: Gran Vía, 21 (Gran Vía)
Teléfono: 91 530 17 61
No cierra
Precio medio: desde 45€

Diferente: Cebo

Locales para descubrir en Madrid

 

Hedonismo gastro. El chef Aurelio Morales nos trae un regalo de navidad único con un nuevo menú elaborado con trufa blanca proveniente del Piamonte y solo disponible hasta el 31 de diciembre mientras dure la temporada. Propuesta de altura con pases como la gamba roja, pichón o molleja que se acompañan de este delicado diamante en bruto.

Cebo

Dirección: San Jerónimo, 34
Teléfono: 91 787 77 70
Día de cierre: domingos y lunes
Precio: Menú de temporada: 250 €

Informal: La Espumosa

Locales para descubrir en Madrid

 

Felicidad y equilibrio. Curioso concepto de restauración con horario non stop basado en el estilo de vida saludable. Los productos ecológicos y artesanos se acompañan de champage acercando las burbujas a un público más joven. Sus açais bowls, el risotto avocream con parmesano o las brava de boniato son alguna de las sugerentes propuestas.

La Espumosa

Dirección: Glorieta del Pintor Sorolla (Igleisa)
Teléfono: 91 591 48 09
No cierra
Precio medio: 20 €

Nuevo: Gallinas y Focas

Locales para descubrir en Madrid

 

Gastronomía con muchos valores. Por fin nos sorprende la restauración madrileña con un proyecto inspirador y solidario al que no estábamos acostumbrados. Porque este restaurante pretende insertar en el mundo laboral a jóvenes con discapacidad intelectual. Nada menos que 11 de ellos ubicados en sala, cocina y office de un total de 20 empleados que día a día conviven con la clientela rompiendo fronteras. En manos del Grupo AMÁS, en Gallinas y Focas además de atender bien se cocina mejor. Oferta de estupenda relación calidad-precio para todos los gustos con cierto aire innovador en tapas y entrantes tales como el salmorejo de remolacha con cecina o el salpicón de marisco y tomate. Como principales destacamos su chipirón a la plancha con pisto blanco y puerro frito así como la carrillera con puré de batata y pera confitada. No olvide pedir el vino mallorquín del mismo nombre y la torrija para consumar la visita.

Gallinas y Focas

Dirección: General Gallegos, 1 (Cuzco)
Teléfono: 91 345 44 98
Día de cierre: domingos noche
Precio medio: 30 €

Diferente: Isabella

Locales para descubrir en Madrid

 

Oda a la sencillez. Los restaurantes italianos nunca sobran en Madrid y más si nos traen la versión contemporánea de sus recetas más tradicionales. Los gnocchi dorados en aceite de oliva, sus tonnarelli carbonara con pecorino, parmesano y guanciale o la pizza portuguesa con jamón york, huevo y Kalamata son algunas recomendaciones.

Isabella

Dirección: Claudio Coello, 114 (Rubén Darío)
Teléfono: 91 578 92 47
Día de cierre: domingos y lunes
Precio medio sin vino: 25 €

Informal: Tres Por Cuatro

Locales para descubrir en Madrid

 

Dos años dando guerra. El restaurante pequeñito pero matón del chef Alex Marugán, que tantas ganas pone en los servicios diarios de su local del mercado de Torrijos, ha cumplido dos años consolidándose como uno de los jóvenes referentes de nuestro panorama. Sus callos a la madrileña o el arroz de pato azulón con magret son comanda obligada.

Tres Por Cuatro

Dirección: Hermosilla, 2. Centro Comercial Torrijos (Goya)
Teléfono: 687 26 84 32
Día de cierre: lunes
Precio medio: 20 €

Nuevo: Estimar

Locales para descubrir en Madrid

 

Nuevo puerto pesquero madrileño. “La marisquería del S. XXI”. Así definen Rafa Zafra y Anna Gotanegra, restauradores de constatado éxito en su sede madre en Barcelona hace 3 años, el nuevo proyecto que viene a traernos el mejor producto del mundo marino proveniente de las costas catalanas, gallegas y andaluzas. Tras curtirse con los hermanos Adrià en elBulli y Hacienda Benazuza, el expertise del chef se enriquece con la procedencia del producto de Pescadors de Roses en Girona, lonja familiar de Anna, garantizando el mejor producto del mar que encontrar a día de hoy en nuestra capital. Así, desfilan en carta ostras al natural, mejillones o anchoas en salazón, almejas o navajas al fuego y raya o chipirones rebozados, que aquí cobran gran protagonismo, si bien la reina es sin duda la gamba de Roses, seguida por la cigala asada. Maridaje del maitre y sumiller Juanma Galán que pone la guinda final a esta gran apertura del invierno.

Estimar

Dirección: Marqués de Cubas, 18 (Banco deEespaña)
Teléfono: 91 429 20 52
Día de cierre: domingos noche y lunes
Precio medio: 75-90 €

Diferente: Bargueño

Locales para descubrir en Madrid

 

Roscones salados. Por fin una casa de alta rosconería ha llegado al barrio de Chamberí. El chef Teto Bargueño se ha propuesto desestacionalizar este icono navideño, con una oferta de elaboraciones no solo dulces, sino también saladas. Originales propuestas disponibles todo el año como la de foie y pistacho, relleno con fabada o incluso de callos.

Bargueño

Dirección: José Abascal, 29 (Alonso Cano)
Teléfono: 91 232 43 19
Día de cierre: domingos
Precio medio del roscón: 15 €

Informal: La Caprichosa

Locales para descubrir en Madrid

 

Cocina sin humos. Espacio versátil y camaleónico decorado con gusto en el que disfrutar de un desayuno con bollería hasta una copa, pasando por una amplia selección de vermuts o meriendas caseras. Los platos estrella, elaborados sin fuego, son sus rollitos de cecina y verduritas, el pulpo con revolconas y el tiradito de dorada al estilo thai.

La Caprichosa

Dirección: General Oraá, 19 (Núñez de Balboa)
Teléfono: 91 044 48 52
Día de cierre: domingos
Precio medio: 25-35 €

Nuevo: Pathio

Locales para descubrir en Madrid

 

Espacio para todos los públicos. En el transitado boulevard de Alonso Martínez se ubica esta nueva propuesta para cualquier tipo de paladar, más y menos exigente. Local diseñado con gusto que incluye zona lounge con sofás para compartir copas y tapas a ritmo de su dj residente así como zona más sería en la que degustar algunas de sus creaciones mediterráneas con cierto aire fusión. Dan buena muestra de ella sabrosos y condimentados platos como la burrata con chutney bien especiado y tartufo, el wanton de rabo de ternera que se acompaña de una salsa muy suave de boletus o su patacón de cochinita pibil con cebolla mexicana. Oferta también healthy de ensaladas y alguna que otra verdura como la flor de alcachofa, así como de la montaña la picaña y del mar los chipirones, el salmón y el bacalao. No falta terraza abierta durante todo el año en la que disfrutar sin gran ostentación de un menú a la altura de las expectativas.

Pathio

Dirección: Hortaleza, 118 (Alonso Martínez)
Teléfono: 91 622 66 76
No cierra
Precio medio: 25-30 €

Diferente: Haroma

Locales para descubrir en Madrid

 

Brunch de autor. El restaurante dirigido por el consolidado chef Mario Sandoval y ubicado dentro del Hotel Heritage innova ahora proponiendo un brunch de lo más sibarita. Buffet libre incluyendo selección de embutidos ibéricos, quesos y ensaladas, así como una variedad de platos caseros a elegir entre los que destaca el steak tartar y sus tartas.

Haroma

Dirección: Diego de león, 43 (Núñez de Balboa)
Teléfono: 91 088 70 70
Días: sábados y domingos
Precio Medio del Brunch: 44 €

Informal: La Mallorquina

Locales para descubrir en Madrid

 

Historia de Madrid. Esquina con la calle Hermosilla, el nuevo establecimiento de la emblemática pastelería de la Puerta del Sol, que cumple nada menos que 125 años, abre para ofrecernos la calidad a la que nos tiene siempre acostumbrados. No falta un obrador propio, la oferta de salados y sus productos más ilustres, como son las napolitanas.

La Mallorquina Velázquez

Dirección: velázquez, 39
Teléfono: 91 410 00 10
No cierra
Precio: desde 1 €

Nuevo: Ye-Ye Café

Locales para descubrir en Madrid

 

Viaje al pasado para todos los públicos. Cartas que son en realidad reproducciones de vinilos antiguos, reminiscencias de Eurovisión, palomitas saborizadas, batidos extravagantes… El nuevo proyecto del grupo hostelero propiedad de La Canica, El Gallo, El Tinglado o Martinuka, entre otros, inaugura su nuevo restaurante en el Centro Comercial Arturo Soria Plaza para dar más luz y color al barrio. Carta sencilla con diez variedades de pizza e ingredientes de calidad como la mozzarella Fior di Latte, la pancetta italiana o el salame picante calabrese. Además, añaden platos más ligeros como el carpaccio di manzo enrollado con hierbas aromáticas, el vitello tonnato o el tartar de salmón noruego con aguacate y marinada de lima y jengibre. Divertido local para grandes y pequeños donde la oferta se completa con divertidos cócteles clásicos y de autor en honor al tardeo, entre los que destaca el ye-yé elaborado con vodka, frutos rojos y azúcar.

Ye-Ye Café

Dirección: Arturo Soria, 126 (Arturo Soria)
Teléfono: 91 527 51 25
No cierra
Precio medio: 25 €

Diferente: Nación Sushi

Locales para descubrir en Madrid

 

Por fin en España. Esperábamos con impaciencia la llegad a España de este restaurante que nació hace seis años nació en Panamá y que cuenta ya con nada menos que veintiuno en todo el mundo. ¿Su éxito? Modernizar las habituales propuestas del sudesteasiático tropicalizando platos como el domburi, el pad thai o su rica sangría de mango.

Nación Sushi

Dirección: Velázquez, 47 (Velázquez)
Teléfono: 91 578 98 94
No cierra
Precio Medio: 20 €

Informal: Lével Café

Locales para descubrir en Madrid

 

La cafetería vegana. Tras el éxito de su primer proyecto vegetariano en El Retiro, es ahora Chamberí quien acoge este nuevo espacio de oferta vegana, dando un giro más a la propuesta con ingredientes que no provengan de origen animal. Así, podemos encontrar variedad de todas, de boles y de wraps, así como una selección de bebidas recién hechas.

Lével Café

Dirección: Rios Rosas, 45 (Rios Rosas)
Teléfono: 91 598 96 17
Día de cierre: noches, sábados y domingos
Precio medio: 15 €

Nuevo: La Retasca

Locales para descubrir en Madrid

 

Juanjo López se consolida en Bulbiza. La nueva arteria gastronómica de Bulbiza en pleno corazón del barrio de El Retiro ha ido cogiendo forma con la llegada de varios referentes gastronómicos como Julián de Tolosa o los helados de The Pâtissier del maestro pastelero Ricardo Vélez. Se suman a la oferta de la zona platos tan reconocidos como el cocido del chef castizo Juanjo López en su local La Cocina de Frente, que ahora, como añadido, abre persiana de otra nueva tasca donde degustar su reconocida ensaladilla o bravas. Pero no todo es picoteo en este coqueto local que antes ocupase Taberna Pedraza. En el actualizado espacio se ofrece en barra y comedor encurtidos de elaboración propia, chacinas con sello de autor, conservas o guisos como los callos y el morro de buey, entre otros. Las brasas también presentes desde el mar a la montaña -así son el chuletón o el rodaballo- y ojo, que aquí como era antaño, lo de reservar mesa no se estila.

La Retasca

Dirección: Ibiza, 35 (Ibiza)
Teléfono: 91 060 72 30
No admite reservas
No cierra
Precio medio: 30€

Diferente: Kion & Sui

Locales para descubrir en Madrid

 

Gastronomía chifa. Los tonos aguamarina y la madera de este espacio lo convierten en un enclave de paz donde disfrutar de una buena propuesta de cocina fusión. La gastronomía peruana más purista está presente en platos como sus ceviches o tiraditos, la china cantonesa en los dim sum o una combinación de ambas en el lomo saltado.

Kion & Sui

Dirección: Azalea, 1 (El Soto de la Moraleja)
Teléfono: 91 009 08 30
Día de cierre: domingos noche
Precio Medio: 35€

Autor: Mapi Hermida Fecha de actualización: 23/01/2020


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