El País
Imprimir

Torrijas del siglo XXI

Tienen que ser pecado...

Según algunos su proceden­cia se remonta a los roma­nos, otros la acercan a los con­ventos del siglo XV y hay quien la sitúa en Francia, pero sea cual sea su origen mucho han cambiado las tradicionales to­rrijas hasta adquirir el irresisti­ble aspecto que presentan las elaboraciones que actualmen­te se asoman por Cuaresma a las cartas de nuestros restau­rantes. Asociadas al tiempo de ayuno por lo asequible y sacian­te de sus dos componentes bá­sicos, el pan y la leche, hoy esos humildes ingredientes adoptan formas más elaboradas (brio­che, pan bio, leches ecológi­cas) y reciben refuerzos exóti­cos (canela de Ceilán o vainilla de Tahití) o tan chispeantes co­mo el Baileys y el PX. Por si es­to fuera poco, han encontrado en el helado un acompañante perfecto.
 

Como demuestran los ejemplos que mostramos en este reportaje, las actua­les torrijas son un espléndido postre para cualquier comida. Pero también pueden encon­trarse propuestas igual de ima­ginativas para disfrutarlas por sí mismas. Elige y no te prives. Aunque te condenes.

Autor: Juan Carrón Fecha de actualización: 27/03/2018
 




Servicios


Recibe semanalmente los mejores
planes y premios del Club. ¡Suscríbete!




Blogs