Situado en plena naturaleza, el Parador de Albacete ofrece a sus visitantes un entorno ajardinado ideal tanto para pasar unos días como para disfrutar en su restaurante de lo mejor de la cocina tradicional manchega. Decorado de manera elegante pero sencilla, los grandes ventanales que le dotan de luminosidad y la madera hacen la esencia de este restaurante. Su chef, Francisco Javier Marcos García, elabora a la manera tradicional deliciosas gachas, pisto manchego, gazpacho, guisos de perdiz y Miguelitos de la Roda. En verano, las delicias las hace la ensalada manchega, a base de bacalao y queso, exquisita y refrescante.