En Alicante, al borde del mar, en un lugar privilegiado de la bahía, Jaime y Mari Luz García, se ponen cada día al frente del equipo de La Cantera para elaborar y ofrecer a sus clientes una oferta gastronómica donde calidad, tradición, innovación se funden en cada plato . Más de 2000 comensales pueden instalarse en cualquiera de sus ocho comedores y dos terrazas y disfrutar de una agradable velada. Su carta cambia de platos cada tres meses y ofrece especialidades de autor, creativas y mediterráneas como el bacalao al pil pil con carpaccio de gamba roja de la bahía y ajos tiernos, merluza a brasa con angulas y jugo de bullabesa, pichón de caserío semibraseado con brotes de espinacas y jugo trufado y manitas de ibérico rellenas de ceps y guiso de trigo.