Comodidad y funcionalidad son los dos objetivos que busca la mediática Susi Díaz en La Finca, pero para ello no renuncia a la tradición de la antigua casa de labranza de comienzos de siglo donde se encuentra su restaurante. Su carta se caracteriza por la profusa utilización de cítricos, hierbas aromáticas y flores cultivadas en su propio jardín, con los que acompaña pescados y mariscos autóctonos. La creatividad e innovación presente en sus fogones queda patente en su forma de combinar los sabores tradicionales con las últimas tendencias de la cocina internacional y la han llevado a conseguir, y mantener año tras año desde 2006, una estrella Michelin y dos soles en la guía Campsa. Quienes se acerquen a su casa encontrarán platos como  carpaccio de atún rojo sobre virutas de foie y galleta crujiente, helado de espárragos blancos y verdes con praliné de cacahuete, carpaccio de vieiras templado, con ceps, piñones y aceite de trufa, merluza con vichyssoisse de berros, almendra y dados de calamar, pescado de lonja sobre parmetier de olivas, alficoz y tomate, pichón de “bresse” a la brasa con calvados y manzana, solomillo de ternera a dados con foie y salsa de trufa o lomo de ternera a la brasa con salsa de setas.