Ginés Gea y Paco Díaz han visto crecer Almerimar al tiempo que lo ha hecho el restaurante del Club Náutico. Ambos llegaron hace más de treinta años a la localidad de El Ejido como primer y segundo maître de uno de los primeros hoteles que se asentaron en este enclave costero. Actualmente, y desde el año 1988, dirigen uno de los locales que se han convertido en referencia en la cocina del pescado fresco, el marisco y la verdura de todo el Poniente Almeriense. Uno de los rasgos más característicos de este restaurante es que todas las verduras y hortalizas que se consumen en él son cultivadas en una instalación agrícola propia. Igualmente, el pescado que ofrecen viene directo de las redes de los pescadores locales, por lo que su frescura está garantizada. El restaurante está situado en un enclave privilegiado, al borde del mar, entre dos dársenas del puerto deportivo.