La cocina es tradicional asturiana, de mercado, sin olvidar la posibilidad de degustar la tradicional gastronomía belga, dadas las raíces de Ivonne Corral Valbuena, la jefa de cocina del restaurante Casa Telva. La carta es amplia, y se enriquece con las múltiples jornadas gastronómicas que durante el año se van sucediendo. Un servicio tan eficaz como inmune a las prisas, se encarga de acercar a las mesas especialidades como el tronco de bonito con naranja, las fabes con setas, el revuelto den oricios, el conejo con ciruelas o la merluza rellena.