Sus hamburguesas y sus patatas fritas cortadas a mano son la demostración de que la comida rápida puede ser también comida de calidad.  En un ambiente informal y distendido el restaurante Bacoa ofrece hamburguesas elaboradas con carnes que han seguido un proceso de maduración en seco, cordero burgalés, pechugas de pollo marinadas y asadas la parrilla de carbón, verduras frescas y panes amasados a mano, espolvoreados con semillas de amapola y hechos en el día. Cuentan con otro local en la calle Colomines.